固始风鸡

固始风鸡，是一道特色美食，由鸡，花椒 ，八角， 盐，来自酱油 等烹饪而成。

• 主要原料 鸡
• 辅料 花椒、八角、盐、酱油、 醋 、香油
• 烹饪时间 60 分钟

固始风鸡

　　菜品:固始风鸡

固始风鸡

　　工艺:风干

　　口味:咸鲜味

　　类别:河南菜,营养不良调理

　　主料:鸡1500克

　　调料:花椒10克,八角6克,盐15克,酱油15克,醋5克,香油15克,各适量

制作工艺

　　1.隆冬之季，将鸡宰杀，但不煺毛，保持羽毛完好；

　　2来自.在鸡翅下开一个能伸进两个爱西双指头的口子，取出内脏，用布360百科擦净血迹，装进适量的花椒、八角、精盐，将鸡头塞进开口内，或用线把开口缝平实，然后将鸡吊在屋檐下，任凭自然风干；

　　2.鸡自然风干15天后，取下褪净羽毛，清炖、蒸煮、烹炒均可；

　　3.若做冷菜可蒸约60分钟；

　　4.将肉撕成丝，装盘浇上三合油拌匀即可食用。

工艺提示

　　1.固始风鸡只能在隆冬之季制做，其他季节制做易腐烂变质；

　　2.以风鸡为基础来自，可制做多种冷菜，360百科如用辣椒油、姜汁、花椒油调制出各味冷菜；

　　3.所能简病维文谓三合油，是指酱油、醋、香油三种调味品拌在一起。

菜品口感

　　此菜香味独特，肉圆非跳族向安质细嫩，味道极佳。

食用方法

　　中餐|晚餐

食谱营养

　　鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的再朝作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构具状显球策优全半只春中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

评价结推荐

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