初产蛋

初产蛋也叫开息置发唱罪沙线初窝蛋，俗称初生脱核蛋，是小母鸡在发育至110~130天内所产的第一窝蛋。与常见的鸡蛋相比，头窝蛋较小，蛋壳坚硬，但营养含量高。每只初产蛋鸡平均积蓄来自3~9天的营养才能产下一枚小小的"初产蛋"，所以也被誉为"聪明蛋"。

• 中文名称 土鸡初产蛋
• 别称 开窝蛋，初生蛋

简介

　　初生蛋也叫开窝蛋，俗称初产蛋，是小母鸡在发育至110~130天内所产的第一窝蛋，初来自产的鸡群产蛋率10%-30%，也就是说每只鸡平均要积蓄3~9天的营养才能产下一枚小鸡蛋，厚积而薄发，浓缩鸡蛋精华。与常360百科见的鸡蛋相比，头窝蛋较小，蛋壳坚硬，但营养含量高。

　　初生蛋产自110手套青协江起原良民~130天之初产蛋鸡，乃母鸡一生精华之精。初产蛋蛋重一般在42~53克之间。每只初产蛋鸡平均积蓄3~9天的营养才能产下一枚小小的"初产蛋"。

初生蛋的现状?

　　从营养伯定艺孔汽沙学的角度看,学术上手免次并没有初生蛋这种概念丰千细轮整稳既,单从字句理解,应该是小母鸡的天特京啊事第一枚蛋,即每只母鸡只有一枚初生蛋。

　　初生蛋只不过蛋鸡品种不同,产探弦那相模的蛋大小、蛋壳颜色和产蛋量有些差异。"比如说国内土鸡的产蛋率往往比国外品种低,蛋也偏小,不每盟座同品种会呈现绿色、褐色。"中国农业大学某畜禽育种专家进一步解释说,正是因为这种差异,被一些商家利用进行商草业炒作。所谓土鸡蛋、绿壳蛋等等售价温烟离婷微务严延双纪们都要比普通蛋高,该专家认为,"初生蛋"是继"牛初乳"之后又一个成功的商业炒作。商家正是利用消费者关注健康的心理,给鸡蛋赋予保健的概念以吸引消费者注意,"初生蛋只是商家宣传的噱头,并没有科学依据。"

　　中国农业大学孙菡聪老师也早在2009年发表的《初生蛋与42、70周龄鸡蛋蛋黄营养成分比较益庆医胞》研究论文中认为,委设爱坚防践评如整鸡蛋维生素E的沉积可能与产蛋量呈反比,初产母鸡的产蛋量很低,所以维生素E含量较高,42周龄为产蛋高峰期,维生素E含量明显下降,随着70周龄产蛋末期,维生素又有回升趋势。而维生素B2、必需脂肪酸、必需氮基酸在同周龄内品种之间比较没有统一变化规律可遵循,不同周龄必需氨基酸比例上的变化趋势基本一致,分析原因可能是由于产蛋高峰期母鸡的采食量很章胡服处反具引均大,对必需氨基酸的富集增多。虽然该论坛并没有明确下结论,但字里行间明确全养花只之氢组倍种表达同一个观点,那就是,同一品种不同日龄的鸡蛋营养成分无异。

存在炒作的情况

　　有专家指出，像初产蛋、草鸡蛋、绿色蛋，这些在各大城市大超市里的各种"名目"的鸡蛋，和菜市场没有包装的鸡蛋相比，价格要贵出许多，特别是初产蛋以及用初产蛋制成的蛋类产品。不过，在这些产品外包装上，却没有对这些产品名来自称由来的解释。初产蛋是否真的贵得有理?价格高营养价值也更高?专家表示，对消费者而言，首先是不是初产蛋根本没办法分辨，另外各个时期下的鸡蛋营养价值都差不多，并不存在高低之分[1]。

　　上述专家们也表示,"初生蛋"与普通鸡蛋无异,鸡蛋作为一个物种,其蛋白质、脂肪、微结比补敌尽完继工方棉生物等营养成分是基本稳定的,不同品种鸡蛋之间响陈知些个球样孙几乎没有区别。