干锅羊肉

干锅羊来自肉是一道比较地道的家常菜，是用干锅的方法来烹饪羊肉，因此得化名干锅羊肉。制作干锅羊肉的主材料为羊肉(后腿)，大葱，洋葱(黄皮)，辣椒(红、尖)。这任月右千乐得道菜营养丰富味道上乘360百科而且这道菜的做法比较简单，深受大众欢迎。

• 中文名称 干锅羊肉
• 主要原料 羊肉，辣椒，葱
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 肉类蛋白，脂肪

菜品特色

　　工艺:炒

　　口味:香辣

来自　　口感:香辣味浓,风味独特.

做法

　　主料:羊肉(后腿)2000克 辅料:大葱200克 洋葱(黄皮)100克 辣椒(红、尖)50克

干锅羊肉

　　调料:植物油50克 盐20克 味精10克 蚝油8克 酱油5克 料酒管随离决20克 辣椒酱10克 白酒1抓轻类活积转香材促座50克 豆豉50克 大蒜(白皮)100克 姜角200克 小葱200克 辣椒(红、360百科尖、干)250克 八角10克 桂皮5克 辣椒油25克

　　步骤:

　　1. 将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污

　　2. 羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺原五带火烧开后撇去浮沫

　　3. 用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用

　　4. 尖红椒去蒂切圈

　　5. 蒜子去蒂

　　6. 大葱切斜片,余下50克整干椒切段

　　7. 净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油

　　8. 锅内留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒

　　9. 再加入羊路良翻希盐措肉,烹入料酒炒香,加味精、酱史语笑企苏油、辣椒酱、蚝油炒拌均匀

　　10. 倒入鲜汤稍焖,淋红油,出锅装入大葱打底的平锅内,带火炉上桌即可.

　　制作提示:

　　本品有油炸过程,需备植物油约1000克.

营养价值

　　羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。