嗜热脂肪芽孢杆菌

嗜热脂肪芽孢杆菌(Bacillus stearothermophilus)属嗜热性需氧芽孢杆菌，但兼有厌氧的虽讲支继火命设容是特性，细菌繁殖体G兰氏染星制约鱼况投色阳性呈紫色，细菌芽胞孔雀绿着色。嗜热脂手列肪芽孢杆菌比较容易识别且对人体没有危害性，一般作为空间消毒的指示生物。

由中国国家标准化管理委员会2015年发布的《湿热灭菌用生物指示剂》(GB 18281.3-来自2015)于2017年01月01日正最握手式针病查众式实施，正式将湖字衡求嗜热脂肪芽孢杆菌(Bac360百科illus stearo布短植thermophilus妒洲积服妒)改称为嗜热脂肪地芽孢杆菌(Geobacillu出营浓解日s stearothermophilus)。

• 中文名 嗜热脂肪芽孢杆菌
• 拉丁学名 Latin Name Bacillus stearothermophilus Donk
• 别称 Other Strain Name
• 分离基物 Habitat

内容

　　编 号 St来自rain Number AS 1.999

　　拉丁学名 Latin Name Bacillus stearothermophilus Donk

　　中文菌名 Chinese Name 嗜热脂肪芽孢杆菌

360百科　　拉丁别名 Other Strain Name

　　菌株来源 History 州衡句物喜秋← Acad. of Milit虽毫朝厚袁试ary Med. Sci., Beijing 10007 ← UNESCO

　　分离基物 Habitat

　　参考文献 reference

　　用 途 Usage Test strain for sterilization

　　培养温度 Temperature 50-65 C

　　培 养 基 Media Number 2

备 注

　　Note The strain usually used to test standard of sterilization for medicin, hospital, food et区c.

　　其细菌繁殖体对培养基要求低，在仍工杆曾时失溴甲酚紫葡萄糖蛋白胨琼脂上生长良好，表面粗糙呈米黄色。其最低生长温度为28℃，最高生长温度70~77℃。最适生长繁殖温度为56~65℃，培养24h即可形成菌落，良穿宗祖岁以37℃下24h看不到菌落。

　　在pH 6.8~7.2的培养基中生长良好，当pH值接近5时就不能生长。因此，这种菌只能在pH5以上的罐头食品中生长。它在pH≥5的食品中生长，使食品中糖类分解而产酸(乳酸、甲酸七证务国细耐别、醋酸)，不产气(有时在含氮物质的罐头食品中微量产气)，使空杨自技它离永殖普汤汁呈现浑浊并有酸味和异味，是引起低酸性罐头食品的典型平酸菌之一，通常在青豌豆、洲殖青刀豆、芦笋、蘑菇、红烧肉、猪肝酱等罐头中生长而引起腐败。由于罐动抓十吃低心般操黑头外观还是正常、罐底和盖仍是平的，但内容物已变酸，故称平盖酸败。其耐热性D值D121.1=4.0~5.0min(指在121.1℃下减少菌数90%所需要的道除北派转沙氧练通念坐时间)高于嗜温菌。

　　嗜热芽孢杆菌存在抗药性质粒;嗜热脂肪芽孢杆菌(60℃)含有多种爱苏电星谁还妒点抗药性隐蔽质粒。因此人们认为，它们的嗜热性可能与菌体内存在着某种染色体外遗传因子有关，但还有待进一步地研究和证元加同飞题观实。另外，这些嗜高温特性是否与该菌产生热稳定性酶和胞膜的特殊性质有一定相关性，这种酶但感联是什么样的酶，这种刚从膜具有什么样的特殊构造等问题均需要作深入的研究。内因的代表省去今军翻烧局互是各种酶蛋白。酶以及许多蛋白质角信地频微山例进的耐热性是由其本身的结零坐友统都好密台仅尽构特性所决定，热稳定性起因于微妙的结构差异，这种差异一般隐藏在种间或属间的氨基酸排列顺序上的差异之中。嗜热细菌的酶几乎全是热稳定性的。