大虾饺子馅

大虾饺子馅是木流包饺子的一种馅料，主要原料有:大虾、鸡蛋清、淀粉、香油等。

• 中文名 大虾饺子馅
• 主要原料 大虾
• 是否含防腐剂 否
• 注意事项 直接放入馅中，不可切成冻块

　　虾去皮，但一定不要剁，因为其水份较多，所以会出很多汤。最好是与韭菜同做，需加猪肉馅，但一定来自要加肥瘦相间的，以瘦微多为宜。加入鸡蛋清，少许淀粉，香油，盐、味精。

　　琵琶虾去皮的方法，去头，用剪刀剪去虾的两边，然后轻轻将上360百科下两层壳去除。若买来的虾很新鲜不好去皮，那么可放入冰箱冷冻12小句只余段杂时后再按照上述方法，便可。

　　切记，虾一定要是直接放入馅中，不要切成冷冻块放入，那样煮熟的饺子容易破，而且虾肉都飞了。如果是冷冻的虾肉可待其完全化开，将水份控出油阻控便可。