煮茶

煮茶是一种茶艺，是把茶煮着来喝，煮茶的茶汤，茶汤颜来自色是品评茶汤的重要标准之一。在品煮茶之前有一个很重要的过程叫:转碗摇香。

在中华文明鼎盛的唐宋时期，中国人喝茶就是煮着喝360百科的。茶圣陆羽在《茶经》五几担抗克月把之煮中，专门阐述了煮茶的过程。

• 中文名称 煮茶
• 性质 茶艺的一种

煮茶茶汤

煮茶茶汤

　　煮茶的茶汤，茶汤颜色是品评茶汤的重要标准之一。在品煮菜厂差怕行茶之前有一个很重要的过程叫:转来自碗摇香。有诗云:"铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。"正所谓相由心生，不同的人或不同的状态转碗摇香后的汤花完全不同，总体汤花分为和谐型与不和谐型，其实这也是对人当下状态的反应。

　　煮茶-茶艺的一种

　　茶是中国的"国饮"，也是世界三大软饮料之一。据考证，中国人饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开始，后变为生叶煮饮，形成比较原始的煮茶方法。唐时饮茶开始由粗放走向精工，尤以集历代茶艺精华、著有世界上第一部茶艺专著的陆羽为杰出代表。陆360百科羽在总结前人饮茶经验的械可国望集支言推点基础上，通过亲身体验，提出了煮茶的理论并付诸实践，开创了饮茶新风尚，推动了唐代茶文化的形成和发展。唐皇宫每年4月也举办府势胞李极具担末拿盛大的"清明茶宴"，法门寺地宫1987年出土的13件金银茶器，就是唐代皇帝供奉的。

　　据《农业考古》杂志主编陈文华介绍，中国人在散茶冲泡之前，一般都是煮茶吃。许多人曾依据《茶经》等文献中的记载复原以陆羽煮茶法火帝确上且为代表的唐代茶艺，但大多是以文学家的想像展开的定性研究，主要体现表演价降布劳春急密配训根求值。此次茶叶专家们以科学实验为基础，首次对唐代饼茶和陆羽的煮茶法进行了科学的量化研束容轻否虽持实究端牛动究和成功实践，这在茶宪兴色供与配形村广文化史上具有极其重要的意义。

煮茶的实际操作

　　唐宋时代通行煮茶，方法是先把茶叶碾成碎末，制成茶团，饮用时把茶捣碎，加入葱、姜、桔子皮、薄荷、枣和盐等调料一起煎煮。

　　还有把茶叶碾成碎末，罗细，然后冲水将眼须茶末调成糊状喝下，因而叫做"吃茶"。

　　煮茶的方法，不但顾依程介烧用起来麻烦，喝起来也没有茶发吃城叶法牛足住超逐卫叶的本味。

　　宋元以后，改煮茶为泡茶，而且不加入调料，人民尝到了茶的清香。

　　明清别屋以后，盛行泡茶，而且喜欢饮盖碗茶。