动物源食品兽药残留分析

《动物源食品来自兽药残留分析》是2009年01月化学工业出版社出版的图书各，作者是方晓明。 该书专门介绍了兽药残留的分析方法，是一部实用性和学术性较强的著作。

• 书名 动物源食品兽药残留分析
• 作者 方晓明
• ISBN 9787122034694
• 定价 59元
• 出版社 化学工业出版社

内容介绍

　　《动物源食品兽药残留分析》全书共21章，分上下两篇。上篇1~6章介绍了兽药残留分析的基本理论和技术，包括色谱法、免疫分析法、样品前处理技术和残留分析方法的建立与质量控制等。下篇7~21章系统介绍兽药残留的分析方法，综述了近十几年来有代表性的文献方法，内容包括样品前处理和分研析方法，使读者对国内外兽药残留分析技术和发展趋势有全面了解，具有较强的指导性。

　　《动物源食品兽药残留分析》可供质检系统、食品安全监督部门、科研单位等各类从事食品安全检测技术研究和检验技术人员参考，也可作为大专马时院校本科生、研究生的教材或参考资料。

图书目来自录

　　上篇 总论:检测技术

　　1 兽药残留

　　1.1 概述

　　1.2 常见兽360百科药

　　1.2.1 抗微生物药

　　1.2.2 抗寄生虫药

　　1.2.3 激素与其他生长促进剂

　　1.3 兽药的利弊

　　块固乎二围岩厚回1.3.1 兽药应用对畜牧只业的意义

　　1.3.2 兽药应用对人类的贡献

　　1.3.3 食物中兽药残留

　　1.3.4 兽药残留的危害

　　1.4 兽药的安全性评估

　　1.4.1 相关术语

　　1.4.2 兽药毒理学评村价

　　1.5 兽药残留的现状与法规

　　1.5.1 我械国兽药残留的现状

　　1.5.2 相关法律和法规

　　参考文献

　　2 气相至适夜斯掌色谱和气-质谱联用

　　2.1 气相色谱仪流程卫肥诗久王以图

　　2.2 气相色谱技术

迫致职远停除汽农维要　　2.2.1 填充柱气相色谱

　　2.2.2 毛细管气相色谱

　　2.3 气相色谱分析常见问题

　　2.3.1 基线漂移

　　2.3.2 常见故障排除

　　2.4 气相色谱法的新进展

　　2.4.1 仪器方面的最新进展

　　跟席以群叫未校2.4.2 色谱柱

　　2.4.3 全二维气相色谱(GCXGC)

　　2.5 气相色谱-质谱联用

　　2.5.1 GC-MS联用仪的基本组成

　　2.5.2 气-质联用的接口

　　2.5.3 电离方式和离充子源

　　2.5.4 质量分析器

　　2.5.5 检测器

　　2.5.6 计算机控制与数据处理系统

　　2.5.7 GC-MS联用仪的分类

　　2.5.8 GC-MS分析条件的选择

　　2.5.9 GC-MS数据的采集

　　2.5.1 0GC-MS得到的信息

　　2.6 色谱定性与定量分析方新动此似补法

　　2.6.1 色谱定性分析

　　2.6备板境明够.2 定量分析

　　参考文献

　给因坐费死第孩充孔临　3 高效液相色谱和液一何节顺底怎督王群怀质联用

　　3.1 高压输液系统

　　3.1.1 贮液器

　　3.1.2 脱气装置

　　3.1.3 输液泵

　　3.2 进样系露入宽尔氧统

　　3.3 色谱分离系统

　　3.3.1 色谱柱

有取重根只编片待　　3.3.2 固定相

　　3.3.3 流动相

　　3.4 检测系统

　　3.4.1 紫外-可见吸收检测器

　　3.4.2 荧光检助究风句急波尔飞测器

　　3.4.3 示差折光检测器

　　3.4.4 电化学检测器

　　3.4.5 化学发光检测器

　　3.4.6 蒸发光散射检测器

　　3.5 恒温装置

　　3.6 数据处理系统

　　3.7 液相色谱类型

　　3.7.1 反相色谱

　　3.7.2 正相色谱

　　3.7.3 液固色谱

　　3.7.4 体积排阻色谱

　　3.7.5 离子交换色谱和离子色谱

　　3.7.6 离子对色谱

　　3.7.7 疏水作用色谱

　　3.7.8 亲和色谱

　　3.8 高效液相色谱一质谱联用

　　3.8.1 接口基本原理

　　3.8.2 接口形式

　　3.8.3 液-质联用的分析条件选择

　　3.8.4 ESI谱图的解释

　　3.8.5 串联质谱(MS-MS)

　　参考文献

　　4 免疫学分析技术

　　4.1 酶免疫分析法

　　4.1.1 基本原理

　　4.1.2 分类

　　4.1.3 ELISA的操作过程

　　4.1.4 免疫酶分析法的进展

　　4.2 免疫荧光分析法

　　4.2.1 基本原理

　　4.2.2 分类

　　4.2.3 免疫荧光分析法的进展

　　4.3 放射免疫分析法

　　4.3.1 基本原理

　　4.3.2 分类

　　4.3.3 抗体的同位素标记

　　4.4 CharmⅡ检测法

　　4.4.1 基本原理

　　4.4.2 检测的般程序

　　4.5 应用

　　4.5.1 免疫分析法的应用

　　4.5.2 CharmⅡ检测法的应用

　　4.6 残留免疫检测技术的发展趋势

　　参考文献

　　5 样品前处理技术

　　5.1 概述

　　5.2 样品的预处理

　　5.2.1 样品制备和贮存

　　5.2.2 生物样品的类型

　　5.2.3 样品均匀化

　　5.2.4 去蛋白处理

　　5.2.5 冷冻干燥

　　5.2.6 结合物水解

　　5.2.7 样品提取和净化

　　5.3 衍生化技术

　　5.3.1 HPLC柱后衍生化

　　5.3.2 GC柱后衍生化

　　5.4 用于液相色谱的化学衍生化

　　5.4.1 可见紫外衍生化

　　5.4.2 荧光衍生化

　　5.4.3 电化学衍生化

　　5.5 用于气相色谱的衍生化反应

　　5.5.1 硅烷化反应

　　5.5.2 酯化反应

　　5.5.3 酰化反应

　　参考文献

　　6 残留分析方法的建立与质量控制.

　　6.1 分析方法的建立

　　6.1.1 建立分析方法前应了解的内容

　　6.1.2 分析方法的选择

　　6.1.3 分析方法的建立

　　6.2 残留分析方法的质量控制

　　6.2.1 残留分析方法质量控制的必要性

　　6.2.2 残留分析方法质量控制的主要指标

　　6.3 确证分析方法

　　6.3.1 免疫分析方法

　　6.3.2 液相色谱光谱分析方法

　　6.3.3 薄层色谱光谱分析方法

　　6.3.4 气相色谱分析方法

　　6.3.5 气相色谱质谱和液相色谱质谱分析方法

　　参考文献

　　下篇 分论:兽药残留分析

　　7氨基糖苷类抗生素103

　　71概述103

　　72性状、药动学及残留情况103

　　721庆大霉素(Gentamicin)103

　　722卡那霉素(Kanamycin)106

　　723链霉素(Streptomycin)和双氢链霉素(Dihydrostreptomycin)106

　　724壮观霉素(Spectinomycin)106

　　725新霉素(Neomycin)107

　　726妥布霉素(Tobramycin)107

　　727斑伯霉素(Bambermycin)107

　　728阿布拉霉素(Apramycin)108

　　73样品处理108

　　731提取108

　　732净化109

　　74分析方法109

　　741气相色谱法109

　　742液相色谱法109

　　参考文献114

　　8四环素类115

　　81概述115

　　82性状、药动学及残留情况116

　　821土霉素(Oxytetracycline)116

　　822四环素(Tetracycline)116

　　823金霉素(Chlortetracycline)117

　　824强力霉素(Doxycycline)117

　　825米诺环素(Minocycline)117

　　83样品处理118

　　831提取118

　　832净化119

　　84分析方法119

　　841荧光分光光度法119

　　842薄层色谱法124

　　843毛细管电泳法124

　　844高效液相色谱法124

　　参考文献127

　　9氯霉素类129

　　91概述129

　　92性状、药动学及残留情况129

　　921氯霉素(Chloramphenicol)129

　　922甲砜霉素(Thiamphenicol)130

　　923氟苯尼考(Florfenicol)130

　　93样品处理131

　　931提取131

　　932净化131

　　94分析方法132

　　941薄层色谱法132

　　942气相色谱法132

　　943液相色谱法139

　　参考文献141

　　10大环内酯类和林可霉素类143

　　101概述143

　　102性状、药动学及残留情况143

　　1021大环内酯类抗生素143

　　1022林可霉素类(Lincosamides)147

　　103样品处理149

　　1031理化性质149

　　1032提取及脱蛋白149

　　1033净化149

　　104分析方法150

　　1041薄层色谱法153

　　1042气相色谱法153

　　1043生物传感器法153

　　1044液相色谱法153

　　参考文献155

　　11磺胺类157

　　111概述157

　　112性状、药动学及残留情况159

　　1121磺胺嘧啶(Sulfadiazine)159

　　1122磺胺二甲嘧啶(Sulfamethazine)159

　　1123磺胺二甲氧嘧啶(Sulfadimethoxine)160

　　1124磺胺喹啉(Sulfaquinoxaline)161

　　1125磺胺噻唑(Sulfathiazole)161

　　1126巴喹普林(Baquiloprim)161

　　1127三甲氧苄啶(Trimethoprim)162

　　113样品处理162

　　1131提取162

　　1132净化163

　　114分析方法164

　　1141光谱法164

　　1142薄层色谱法164

　　1143气相色谱法171

　　1144超临界色谱法171

　　1145高效液相色谱法172

　　参考文献176

　　12β内酰胺类抗生素179

　　121概述179

　　122性状、药动学及残留情况179

　　1221青霉素类(Penicillins)179

　　1222头孢菌素类(Cephalosporins)183

　　1223β内酰胺酶抑制剂189

　　123样品处理189

　　1231理化性质189

　　1232提取和脱蛋白191

　　1233净化191

　　124分析方法192

　　1241分光光度法192

　　1242生物传感器法199

　　1243薄层色谱法199

　　1244气相色谱法199

　　1245凝胶电泳法199

　　1246液相色谱法199

　　参考文献204

　　13喹诺酮类206

　　131概述206

　　132性状、药动学及残留情况207

　　1321萘啶酸(Nalidixic acid)207

　　1322吡哌酸(Pipemidic acid)207

　　1323喹酸(Oxolinic acid)208

　　1324达氟沙星(Danofloxacin)208

　　1325二氟沙星(Difloxacin)209

　　1326恩诺沙星(Enrofloxacin)209

　　1327氟甲喹(Flumequine)210

　　1328马波沙星(Marbofloxacin)211

　　1329诺氟沙星(Norfloxacin)211

　　13210沙拉沙星(Sarafloxacin)212

　　13211环丙沙星(Ciprofloxacin)212

　　133样品处理213

　　1331提取213

　　1332净化213

　　134分析方法214

　　1341光谱法214

　　1342气相色谱法214

　　1343液相色谱法214

　　1344毛细管电泳法219

　　参考文献220

　　14硝基呋喃类222

　　141概述222

　　142性状、药动学及残留情况223

　　1421呋喃唑酮(Furazolidone)223

　　1422呋喃西林(Nitrofurazone)223

　　1423呋喃他酮(Furaltadone)224

　　1424呋喃妥英(Nitrofurantoin)224

　　143样品处理224

　　1431提取及脱蛋白224

　　1432净化224

　　144分析方法225

　　1441薄层色谱法225

　　1442液相色谱法225

　　参考文献231

　　15苯并咪唑类233

　　151概述233

　　152药物残留和残留限量233

　　1521性状和药物残留情况233

　　1522组织中苯并咪唑残留和限量240

　　153样品处理241

　　1531理化特性241

　　1532水解243

　　1533提取和净化243

　　154分析方法249

　　1541生物检测法249

　　1542分光光度法249

　　1543薄层色谱法(TLC)249

　　1544免疫分析法250

　　1545气相色谱法250

　　1546液相色谱法252

　　参考文献254

　　16皮质激素257

　　161概述257

　　162性状、药动学及残留情况258

　　1621醋酸可的松(Cortisone acetate)258

　　1622氢化可的松(Hydrocortisone)258

　　1623泼尼松(Prednisone)258

　　1624地塞米松(Dexamethasone)258

　　1625氟轻松(Fluocinolone)259

　　1626倍他米松(Betamethasone)259

　　163样品处理259

　　1631提取259

　　1632净化260

　　164分析方法260

　　1641薄层色谱法263

　　1642气相色谱法263

　　1643液相色谱法264

　　参考文献267

　　171概述269

　　172性状、药动学及残留情况269

　　173样品处理274

　　1731提取274

　　1732净化275

　　174分析方法276

　　1741薄层色谱法276

　　1742气相色谱法276

　　1743液相色谱法283

　　参考文献286

　　18抗生素生长促进剂288

　　181概述288

　　182性状、药动学及残留情况289

　　1821有机砷(Organic arsenicals)289

　　1822肽类抗生素(Peptide antibiotics)291

　　1823喹啉类(Quinoxalines)293

　　1824其他(Miscellaneous)295

　　183分析方法296

　　1831喹啉类296

　　1832肽类抗生素303

　　1833其他304

　　参考文献304

　　191概述306

　　192性状、药动学及残留情况307

　　1921克仑特罗308

　　1922沙丁胺醇308

　　1923特布他林309

　　1924莱克多巴胺309

　　193样品处理309

　　1931样品预处理309

　　1932提取/净化310

　　194分析方法314

　　1941气相色谱法(GC)314

　　1942液相色谱法(HPLC)318

　　1943毛细管电泳法(CE)319

　　1944酶联免疫法(EIA)319

　　1945放射免疫法(RIA)320

　　1946生物传感器法320

　　参考文献320

　　20抗球虫药323

　　201概述323

　　202性状、药动学和残留情况324

　　2021聚醚类离子载体抗生素(Polyether Ionophore Antibiotics)324

　　2022三嗪类(Triazines)326

　　2023二苯脲类(Carbanilides)327

　　2024硝基咪唑类(Nitroimidazoles)328

　　2025其他抗球虫药(Miscellaneous)330

　　203样品处理332

　　2031提取及脱蛋白332

　　2032净化332

　　204分析方法333

　　2041薄层色谱法333

　　2042气相色谱法333

　　2043液相色谱法338

　　参考文献342

　　21其他药物344

　　211抗真菌药(Antifungal drugs)344

　　2111性状、药动学及残留情况344

　　2112分离分析346

　　212利尿剂(Diuretic drugs)346

　　2121性状、药动学及残留情况346

　　2122分离分析347

　　213染料药物(Dye drugs)348

　　2131性状、药动学及残留情况348

　　2132分离分析350

　　214非类固醇消炎药(Nonsteroidal antiinflammatory drugs)355

　　2141性状、药动学及残留情况355

　　2142分离分析357

　　215镇静药和β受体阻断药(Sedatives and βblockers)359

　　2151药动学及残留情况359

　　2152分离分析361

　　216抗甲状腺药(Antihormones)364

　　2161药动学及残留情况364

　　2162分离分析365

　　参考文献367