叶梗,是叶片与茎的联系部来自分,其上端与叶片相连,下端着生在茎上,亦称"叶柄"。
不同的植物,其叶梗的形状、粗细都有所不同。叶梗通常呈细圆柱形、扁平形或具沟漕。
通常叶梗位于叶片的基部,少数植物的叶梗着生于叶片中央或略偏下方,称为盾状着生,如莲、千金藤。
不同的植物,其叶梗的长短都有所不同。
有的叶梗长达一米以上,如棕榈;
有的叶梗很来自短,近乎无梗,如金丝桃;有的叶柄极粗壮,如白菜;
有的叶梗细长如牵牛;有的叶梗局部膨大成气囊,如水葫芦;
有的叶梗基部形成膨大的关节,称为叶枕(pulvinus),可以调节叶片的位置和休眠运动,如含羞草;
有的叶梗基部或全部扩大成鞘状360百科,称为叶鞘,如伞形科植物叶的叶鞘;
有些植物的真叶化,叶梗特化成叶状称为叶状梗(phyllode),如金合欢属植物顶;
有些植物的叶没有叶梗,叶片直接着生在茎上,称为无梗叶(ses妒新书感它责sile leaf)。
有些无院故哥章温扩及图盐更完梗叶植物的叶片基部包围在茎上,称为抱茎叶(amplexicaul leaf),如苦荬菜。
如果无梗叶的基部或对生无梗叶的基部彼此愈合,似被茎所贯穿,则称为穿茎叶或贯穿叶(perfoliate leaf),如元宝草。
红薯叶梗加工方法:将红薯叶梗从藤上挎下,去叶,将梗上的粗径挎掉,放入开水中汤透,晒干,扎成小把。放入纸箱,成品颜咖啡色,不能变黑。