土家酱香危饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱头著帝香饼，简称酱香饼来自或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称"中国披萨"。360百科制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不燥，外脆里软。2009年春在湖北开利世始流行，现已普及全国各大中小城市。
土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施自治州土家族的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅(谭震)引进推广，改进成大众口味表五老超飞正理，火遍全国。
此饼以香、甜久序行材波还、辣、脆为主要特点，它来自辣而不辛，咸香松脆。在远古时，360百科每逢丰收过节早才能吃得上，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖会于全国大中小城市。
面草乎山亚剂酱香饼是一种与千层饼外貌相似，调某亚艺日步河灯但口感和味道有天壤之别的一种新饼，刚推出市场的时候，相当火爆，数十人排队等候成为一道城市的风景线，其实这是一项阳光工程，主要是考虑到下岗工人和待业青年，以及低收入人群，这种投资小，风险小，回报快，已经让很多人发财致富起来。
面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两(100g)、吉士粉半匙(国际计量一汤匙10ML)、水12斤、色拉油400克。(有人说用高筋面粉不合适，个人建议可用中筋面粉)
馅料: 生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤(5500g)、蒜5两(250g)、姜5两(250g)、孜然5半匙(国际计量一汤匙10ML)、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量;
守粮渐直找记定每侵演步 辣椒油: 色拉油(适量)地木编目随特须必在没开的时候倒放辣椒粉(银适量)中搅匀;
制作饼表面油: 色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤(250g),麻椒20克,芹菜4两(400g),花椒25克,大料20克,桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。(可斯王兰决席有参考葱油制作过程)
制作过程:
第一步:面粉，格而裂毛敌步顶拿格面料倒入和面机和面，乎画色拉油分二次倒入和匀。
第二步:面揪剂子每个135-150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀缩顶类缺损需激全称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。(注意饼的厚薄跟火候的关系，有需要自己查阅)
第三步:在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花
第四步:饧三至五分钟，放入烤箱，烤至表面金黄色即可。
证 主料
面粉250g、甜面酱2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、耗油半汤匙、生抽半汤匙
辅料
油适量、盐适量来自、孜然粉10g、辣椒粉10g、香叶1片、八角1个、白糖15g、白芝麻10g、骨头汤半碗、葱花适量
1.准备酱的材料:郫县豆瓣酱两汤匙，甜面酱两汤匙，孜然粉10g，辣椒粉10g，白芝麻10g，白糖15g，香叶一片，八角一个。
2.准备250g面粉，添加5g孜然粉，5g确作华鲜胞误生胡辣椒粉，5g盐。
3精修日顶医频士今.然后慢慢添加温水搅拌成雪花状并揉成团。
4.加入一勺食用良点久孙袁妈块职油在面团上。
5.充分的把油揉进面团里，然后醒30分钟让面团松弛。
6.在醒面团的同时360百科我们来制作酱:锅中倒入适量食用油，烧热后倒入两汤勺甜面酱，两汤勺郫县豆瓣酱，半汤勺耗油翻炒。
7.翻炒出香东切料头际消后倒入半汤勺生抽继续翻炒。
8.倒入小半碗的骨铁商头汤，然后丢入香叶和八角七促吸宽，小火慢烧。
9.煮至汤汁浓稠。
10.倒入孜然粉，辣椒粉，白密增皮糖然后搅拌均匀。
11.最后添加葱白末即可出锅。
12.完成。由于郫县豆瓣酱本身咸味大，这里不需要加盐，只约儿季扩越们花需要添加白糖来综合咸味三宣圆实丝钱即可。
13.醒好都把面团擀成厚2公分的片。
14.然后再面片表面刷上一层薄薄的油。
15.然后把面片卷成条。
16.从面条的右团卷起来，卷成圆圈。
17目.然后再把卷好的面团擀成后2字调素资社引真妒难斗公分的片。
18.平底锅倒入适量食用油，凉油下入面片小火烙。
19.烙至一面金黄即可翻面继续烙另外一面。
20.烙至另外一面也金黄后翻面过来，刷上做好的酱料，撒上白芝麻和葱花，盖上盖自胡千到里坏致初子焖1-2分钟即可关火。
21.完成，切块即可食用。
1.在面团里面加入食用油是为了让饼吃起来比飞十课品室普械东叶较松软，不硬。
2.酱的制作中没有加入盐是因为豆瓣酱的咸味大，只需要添加白糖来综合咸味即可。
3.烙饼的时候小火烙，偶尔的转动锅让饼受热均匀。
土家酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的影速调料配制而成，在制作酱料的过万演的气六程中分量，时间先后都极为讲究。只有这样做出来的火职侵烈笑祖何酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。
酱类: 盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制 面的配方:特精粉，水，糖，绝密粉，发酵粉等。 纯天然配料，不含任何添加剂。
土家酱香饼中的面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。能量6389.75.千卡维生素B60.34毫克、蛋白质101.2克、脂肪514.45克、碳水化合物363.7克、叶酸270.2微克、膳食纤维14.38克、胆固醇2357.5毫克、维生素A351微克、硫胺素2.03毫克、核黄素0.73毫克、烟酸8.64毫克、维生素E4.36毫克、钙411.2毫克、磷1003.75毫克、钾1299.9毫克、钠4344.85毫克、碘55.3微克、镁277.7毫克、铁10.22毫克、锌3.46毫克、硒65.92微克、铜0.55毫克、锰0.76毫克。
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