烫面蒸饺

烫面蒸饺是江苏地区传统小吃，以猪肉、熟冬笋、来自韭黄、皮冻及虾籽、白胡椒粉及调料配制成馅，烫面蒸饺以烫面擀360百科成饺皮，包制蒸熟。饺皮薄能见馅，汁多而浓庆因县稠，馅心鲜嫩清香。

• 中文名称 烫面蒸饺
• 口味 可口宜人
• 主要食材 豇豆
• 辅料 白胡椒粉适量 姜粉适量 香油适量
• 适宜人群 全烫面适合老人孩子

食材

　　蒸饺馅:豇豆250克、猪肉馅100克、盐适量山座料雷农宪、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、姜粉适量、香油适量。

　　蒸饺皮:中筋面粉40毛轻知社各0克、热水。

步骤

　　1、锅中放入清水烧开，撒入少来自许盐。豇豆洗净焯水备用。

　　2、焯到豇豆变色关火捞出沥干。

　　3、沥干的豇豆抹刀切成丁，放入碗中备用。

　　4、猪肉馅用筷子打散，放入白胡椒粉、姜粉、盐为初刑象杆音、蚝油、生抽拌匀。滴入几滴香油继续顺一个方向搅打。分次加入360百科少许清水，继续用筷子顺着一个方向搅打成粘稠状即可。

　　5、调好的肉馅放在豇豆上，加入适量的盐调好咸味。

　　6、拌好的肉末豇豆馅，可以再淋上一点香油滋润一下。

　　7、面粉放入盆中，一边加入热水一边用筷子搅拌成面疙瘩。揉成团后，盖上保鲜膜或者屉布静置15分钟左右。

　　8、取出面团揪好剂子，一个剂子约30克，撒上薄面避免互相沾粘。

　　9、把剂子擀成中间厚，两边薄的面皮。放销吃娘算再意各团作纪石上适量的豇豆馅。

　　10、 包成自己中意的造型。

　　11、蒸锅中倒入清水烧开，铺上潮湿的屉布，上汽后放入包好的饺子。

　　12、盖上锅盖，中火约10-15分钟即可。

注意事项

　　蒸饺建议趁热食用，冷了会变硬，在此加热即可。可以用醒面的时间来做馅儿，统筹安排。用水打的肉馅包出来的饺子，是抱团的，不容易散。