搓鱼儿

搓鱼儿是一种面食。搓鱼儿是用手搓成来自似鱼的面食而命名之，乃山西民间的常面食，除了农村之外，城乡的面食馆和小吃摊亦有出售。搓鱼儿所用强当青许马科敌的原料有面粉、360百科荞麦、 麦、高梁、玉米及杂粮等多种。其形状有长圆条形、螺纹形、中间宽扁两头尖细形等，其对极判她映著指切熟制和吃法则有煮、蒸、焖、烩、煎、炒、等方法，是很受喜爱的种面食。

• 中文名称 搓鱼儿
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大众
• 分类 面食

食品特色

　　水锅一开，"鱼儿"们纷纷跳进水里，十几分钟后，人人手里就是一海碗搓鱼儿。搓鱼儿的面料有三种:一多半莜面，一小半豆面，再加上少许淀粉。吃起来，筋而香甜，鱼儿还是一条一条的，不黏不连，有不老实的，趁你不注意，"哧溜"一下就钻进肚里去了。

　　来自俗话说了:"大年吃搓鱼儿，一辈子不短钱儿"!小的时候，听爷爷这么一说，我的心里总是十分地亮堂。贫穷的日子里，饱饱地吃上一顿搓鱼儿，会让人感觉到那才叫过年。

　　如今，我已离开老家二十多年了，但是每年总忘不了吃搓鱼360百科儿，那浓浓的莜面架才造着离水击、豆面味，萦绕在"一辈子不短钱儿"的富裕梦想里，总会给人一种向上的力量。

饮食文化

　　青裸吃法很多，用它可做出丰富多采的食品。它可以直接炒吃，叫炒青棵，掺上炒麻籽，吃起来又脆又香;把它炒熟磨成面，叫炒面，炒面可以干食，也可以用茶水拌吃;生面可烙饼。也可然斗束两胜查混了蒸成馍馍。当然最讲究的要算青稞面搓鱼儿了。它是古浪一带的风味小吃之一。

　　青稞面搓鱼儿的作法是;把青稞磨成细面，用蓬灰水或者碱水，揉和成不干不湿的面团，放在案板上，用手使劲搓成础样政征采答挥当奏难鱼儿似的。人们给它起了个名字叫"搓鱼儿"。

　　如今，大多数人家，用黄蒿籽儿泡水和成的面，搓成鱼儿。把它放进滚水锅里，随着沸腾的水犹如鱼儿在水.中邀游，"游"熟值架盐了，用漏勺捞出、盛在碗里，调上醋、酱油，再拌上清油炸蒜和辣椒，这是素吃。要是用炒肉拌着吃，则更有一番风味。

　　当人们吃到青稞面做的各种食品的时候。谁能想到青稞种子的来之不易呢?它的来历有一个曲折动听的故事。传说。几千年以前，离娄若很远的地方，有一个布拉国。布拉国地大人多，人们吃的是新同感序牛羊肉，喝的是牛羊奶，只有国王的宫殿里才有青棵树，也只有国王和他他一胶圆家击会吃耐即的大臣才能吃上一点儿水。国王的儿子阿初，是一位聪明、勇敢、善常田良的青年王子。他听说，山神日乌达那里有粮食种子，把这些种子撒在地里可以长出又香又好吃的粮食。他想让人民都吃上粮食，便立志去山神那里找种子阿初跋山涉水，矢志不渝，终于从蛇王洞府的宝座下偷出青裸种子，并在回国途中一路撒下。从此，几千里地就有了能抽穗结粒儿的青稞了。有了青稞之后，勤劳智慧的劳动人民便创造出了风味小吃-一青稞面搓鱼但继儿。