一种圆形的小点心，中世纪起源于意大利，后流传到法国并在法国风靡。口感外脆内酥，清新甜美。在家中就可以自己尝试别制作。
来自马卡龙MACARON是由用蛋白、糖粉、杏仁粉、白砂糖制作而成。关于macaron的起源有几种说法，据说这种表层酥脆内里松软的小饼干，最早起源于中世纪的意大利，后来因为海上贸易的繁荣，传到了法国。也有说它是在十六世纪时由玛利王后从意大利引进法国，取名为"少女的酥胸"，用来形容它吹弹可破美丽的外表和令人沉醉的口感，并很快在法国风靡了起来。还有种说法是，套九解名病诉均17世纪著名的糕点师傅Adam，亲自制作献给路易十四的结婚甜点……总之，如今这种小圆饼，虽然外观各异:或扁平的、或圆滚滚、或光滑细腻如珠宝，但它们共同的特点仍然不变:外脆内酥口感湿润，清新甜美齿颊留香。
它之所以令人着迷，是当你咬下去的瞬间，那绝妙的层次感，立即就会有被制征服的感觉，是惊艳360百科?又说不清，当你若有所思考虑这个问题的时候，已经被它薄而德宁治族快时条置均久但酥脆的外壳、绵密柔软的滋味彻底俘获了。如果最后你冲口而出的是"好吃..."，那真的是拿石头开玩笑了，呵。
马卡龙小饼干
马卡龙小饼干
12枚的量(每枚2片)---蛋白60g，白糖30g;糖粉120g，杏仁粉80g;另外其它口味的果汁粉20g;
马卡龙小饼干 1、将蛋白回温到室温，打至起泡加入白糖，来自然后打到干性发泡;
马卡龙小饼后余值善细利属紧村越干 2、糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合过阻序降陆林卫筛后，筛进打好的蛋白里，拌到有均匀有光泽;
3、将蛋糊装进裱花袋，在烘焙纸上挤成大概4cm直径的圆型,每个之间留2cm间隙，放30分钟，表面结皮或不沾手。之后预热烤箱,放最底一层,上下火150度先烤10分钟，通常这个时候裙边会出现;再降温到120度烤5分钟，并打开烤箱360百科的风门，这样可以带走湿气、外脆内软;最后降温到110度再烤5分钟。
马卡龙小饼干 4、出炉后，用冷水在烘焙纸底下扫几下,非常容易就取下一枚MACARON下来。迫不及待的咬一口，外皮酥脆，里面跟顶伯诉部柔软，甜到晕，呵呵。
马卡龙小饼干 5、绝对磨砺耐性的过程，四种口期界集抓包导轴拿扬护味里，草莓和抹茶的我最喜欢，一枚枚摞起来，才垒到四层，就哄地倒塌了，哈太沙美历使哈。
马卡龙小饼干 春天的太阳光线，很快就变得短而无力了，等待下一次美丽的裙边出现时，再做夹馅的马卡龙激吧。
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