黄须菜

黄须菜又名盐地碱蓬或皇席菜，是藜科一年生草本植物碱蓬的幼苗。黄须菜生于盐碱地、海边沙地来自，在我国主要分布于黄河三角洲、东北、华北以及360百科陕西、江苏等地。

• 中文名称 黄须菜
• 别名 碱篷子、碱蓬棵
• 门 被子植物门
• 纲 双子叶植物纲
• 亚纲 原始花被亚纲

　　野菜性味:味微咸，性微寒。

　　营养成分:每100克幼苗中含胡萝卜素1.75毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.1毫克，维生素C78毫克。此外，还含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁等。

　　采用方法:其嫩苗可供蔬食。夏季采摘开花前的幼苗，洗净后下沸水锅焯一下，可以凉拌、炝、炒、制馅、做汤等。

　　保健功能:含有多种矿物质，其成分符合人体需要。此外还含有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助消化，可预防直肠癌、糖尿病、胆结实、痔疮等疾肉查坐回室病。

　　食用:凉拌来自黄须菜，蒜蓉黄须菜，辣炒黄须菜等。