黄花菜排骨汤

黄花菜排骨汤是指用排骨和黄花菜加之辅料熬制而成的汤羹，很适合夏天食用，食之嫩糯，爽滑，被称为"席上珍品"。

• 中文名称 黄花菜排骨汤
• 主要食材 猪小排，泡发后黄花菜
• 辅料 火腿、姜、草果
• 调料 葱、黄酒、盐
• 烹饪方法 煮

原料

　　猪小排坏福劳半斤、泡发后黄花菜100克、小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、跳石盐适量

做法

　　1、来自排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。2、将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至微世太觉规应说查罗病欢没过所有食材约8公分，再加入黄酒。大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜(洗净，去掉顶部老根)，再煮临红病阿行约半小时，加入适量盐调味即可。

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小贴士

　　1、这款汤的水量不要太多，否则冲淡了黄花菜的功效。

　　2、加些水果玉米段一起煮，更清甜。