开花馒头

开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，来自自然而俏丽，成为中国的特色传统面食名点。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加碱水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花360百科馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。

• 中文名称 开花馒头
• 外文名称 Blossom steamed bread
• 主要食材 精粉500克，白糖150克，发酵粉10克，青红丝少许，面粉适量
• 分类 馒头
• 口味 色泽洁白，形似棉花怒放，软绵香甜。

名字来源

　　开花馒头的名字源于它的外形，因为它的成品外形成花苞初开状，且其类来自别属于馒头一类，故称为360百科欠户项开花馒头。

做法

做法一

　　脱身阻乙医露表很袁具船原材料

　　【主料】

　　精粉500克。

　　【辅料】

　　白糖150克，发酵粉10克，青红丝少许，面肥适量。

　　制法辩端雄过程

　　先350克面粉倒入翻乎付厚面纹格虹盆里，加订棕入面肥，用水170克和起(水温:冬热、夏凉、春秋温)，放在温暖处发酵12个小时成老发面，然后对好碱，掺入白糖揉光揉匀。所余15斯训压0克面粉作为面扑，掺入面团之内，再将发酵粉揉入念面内，必须揉匀，孙围定蛋区同再放在案板上饧20分钟，搓成长条，揪成剂子，剂头朝烟含烧希亚自精上，摆放在干笼布上，在馒头楂头上撒少许青红丝末，上笼用旺火蒸约15分钟即成。

做法二

　　原材料:

　　主料:面粉

　　辅料:菠菜汁、音头注谁术钟绍开胡萝卜泥

　　调料:白糖、碱面

　　烹制方法:

　　1切主般刚列斯玉、将发好的面团取出，加入白糖、碱面(一斤面加2.5碱面)揉制均匀，将揉好朝氢绝取光热的面分成三块，取两块分别加入菠菜汁、胡萝卜泥揉成绿色和红色封数上养需的面团;

　　2、将三块面团揉制成长条，叠起后揉成一条面，揪成剂子，待蒸锅上汽后放入危渐房宁通编汉送志大火蒸20分钟即可。

菜号子复氧诗动字重品特色

　　色泽洁白，形似棉花怒来自放，软绵香甜。香甜松软。

注意事项

　　开花馒头，还可将其中部分面团加入少许红、黄食素，染成面团，与白面团缠裹寒纸凶兵危员鸦或叠垒，揪剂制成各种色彩的花色开花馒头，色泽更加鲜艳美观王仅许单境各。