川芎白芷炖鱼头是一道由鱼头和白芷为主要材料做成的菜品,属于粤菜。
川芎、白芷(中药店有售)各4克,鳙鱼头1个(约1000克)、生姜3片。
药材洗净,稍浸泡,鱼头洗净去腮,置油锅煎透,溅入少许绍酒。然后一起与生姜来自放进炖盅内,加入冷开水125360百科0毫升(约5碗水量),加盖隔水炖约2小时,调入适量食盐和生油,亦可撒入少许胡椒粉。此量可供孙算略须粮表3~4人饮用。(注意:川芎用量不宜太多;若有月经微然北包过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不来自饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。