川味干烧大虾

川味流干烧大虾是一道美食，主要原料 :南美红对虾(270克)、鲜木耳(50丝区染杆京克)、猪绞肉(50克)、葱花(1汤匙)、姜末(半汤匙)调料:油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)。

• 中文名称 川味干烧大虾
• 分类 川味
• 口味 鲜香可口
• 主要食材 南美红对虾

制作方法

　　1 红对虾用盐水解冻，洗净剪去虾须和尖刺，陆响误自某曲权京垂横切一刀，挑去虾肠待用。

　　2 来自悼炒希鲜木耳去蒂，洗净切成块;葱切成葱花，姜剁成末。

　　3 烧热3汤匙油，炒香姜末，先倒入猪绞肉炒散成360百科肉末，炒至肉末雄精盼凳变白。

　　4 倒入危碑墓木耳块和红对虾，与肉末一同拌炒均匀。

　　5 加入2汤匙豆瓣酱、1汤匙生抽班乎坏裂体日静、1/3汤匙鸡粉和1/3文硫子金稳纪因孩白都杯清水炒匀，谅芝加盖以小火煮精劝立5分钟。

　　6 煮至汤汁呈浓稠状，倒入生粉水勾芡，洒入葱花，即可上碟。

注意事项

　　1、对虾是雪藏的，置于室温下解冻时间要新处土背指创久一点，用淡盐水浸泡可加快解冻速度。

　　2、干烧菜肴要焖煮一下，使汤汁渗入齐号化味常总针显次食材内，才能突出菜肴油大、汁稠和味浓的特点。

　　3、烹调干烧大虾时，切记不可上色过重，不宜添加老抽，否则成菜色泽发黑，不美观。

　　4、尽量将菜肴的汤汁烧干，炒时清水不宜多加，阿煮至汤汁呈浓稠状时，用生粉水勾芡便可。

　　5、用豆瓣酱烧店章柜谜制的菜肴，咸香辣味十足，不宜加盐调味，否则成菜会过咸发宙雅誉苦。