打磺

打磺是中草药保管中一种惯用传统做法，即用硫磺熏蒸或浸泡中药材来自，可调整中草药色泽，防虫并延长保质期。但不法药商为牟取更多利益，将中药过度打磺，导致药材残留二氧化硫等有毒有害物质，给人们带来健康危害，专家提醒应避免食入过量的硫360百科磺。

• 中文名称 打磺
• 分目 炮制学
• 原料 硫磺
• 泡制方法 熏蒸或浸泡
• 作用 调整中药色泽、防虫、延长保质期

简介

　　周绝轮印席选购中药材识别是否被打磺可以从"看闻捏尝"几方面着界火走宗手。

　　首先是看一看，因为硫来自磺熏蒸后的中药材颜色过于鲜艳，甚至艳丽得不正常。因360百科此，对颜色太鲜亮的药材要警惕，像银耳、百合、山药、霸王花、党参等煲汤常用的料，正常情况下应该呈淡黄色，如果呈雪白色的话，基本上都打过磺。硫磺熏过的药材如果放置时间较长，就会变成黄色，因为发生了化学变化;

　　其次是闻一闻，硫磺熏蒸后的中药材通常会有一股较刺鼻的酸味;

　　然后要捏一捏，硫磺熏蒸后的中药材要比未熏蒸的中药材重，就连质地疏松的草药也可感觉止护的般细商差电依到重量的差别;

　　最后是尝一尝父，硫磺熏蒸后的中药材通常都有一股酸味。但党参和当归这类含糖量较大的药材，哪怕被"撒磺"过，煲汤后的酸味也并不明显，未必尝得出，只能靠市民自己注意多方鉴选。

专儿家提醒

　　选购中药，尽量去知名、正规的大药店或医院药房。另外提醒，用硫磺过度熏过的药材靠浸泡淘洗是没有用的，因为毒素已经进入到药材内部，很难洗干营陈病你门资室沉净。把打磺熏过的中药材打开包装，摊薄，放在通风处一段时间，可以驱除一部分残留的二氧化硫。因此，如果是误购了过度磺熏的中药，最好的办法就是弃之不用，避免伤及身体，加重病情。在选择药材时除了认真仔细辨别打磺药材外，尽量选择外观粗糙自然的品种。另外，提醒市民不要常年用中药煲汤，中药也是药晚，是药三分毒，哪怕是没有"撒磺"或打磺，市民也不应过多地用药材煲汤。