麻辣土豆条

麻辣土豆条是一道菜品，主料为土豆、淀粉。

• 中文名称 麻辣土豆条
• 主要食材 土豆500克
• 口味 麻辣咸香
• 配料 辣椒粉，花椒粉，淀粉适量
• 调料 食用油，精盐，味精

调料

　　食用油500克(实耗50克)，辣椒粉1大匙，花椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，

做法

　　1.土豆洗净去皮切成长条，用水洗一下，捞出沥净水，拌入辣椒粉、花椒粉、精盐、味精和淀粉备用，

　　2.在锅内放入油，待油烧至八成热时，放入土豆条，炸熟后捞出，

　　3.等油温回升至八成热的时侯，放入土豆条再来自炸一次捞出装盘即决革打可。

厨师一点通

　　土豆含有淀粉，料确用清水洗净后再炸，可防止土豆入油时粘在一起。