麻辣兔丁

麻辣兔丁是一道以兔子、干辣椒、姜等为主要食材来自制作的川菜。

• 中文名称 麻辣兔丁
• 分类 川菜
• 口味 麻辣
• 主要食材 鲜兔
• 特色 麻辣鲜香，佐酒佳肴。

制作原料

　　主料:鲜兔300克

　　辅料:干辣椒50克、花椒60克、姜4克、葱5克

　　调料:盐7克、味套花蛋告养费兵趋肯精4克、鸡精3克、精炼油500克、香油3乐读当困职灯那直号克

菜品特色

　　麻辣鲜香，佐酒佳肴。

制作步骤

做法一

　　①将宰杀好的新鲜兔肉砍成丁，干海椒剪成节，姜葱洗净，将兔丁码味(盐、味精、姜葱) 。

　　②锅内烧油五成热下兔炸干水份至金黄捞起，锅抹套阿内留油，下干桨龙放海椒花椒炒香下姜葱，兔丁一起除赵炒。

　　③待闻见香辣味，辣椒呈现浅色后，加鲜汤调味，续收入味待收干水份，淋香油，撒少许熟芝麻即可。

做法二

来自　　1、将兔肉洗净放入开水锅内煮熟，捞出晾凉，用刀剁成2厘米的方丁;葱白同样切丁;豆豉在菜权上用刀压成豆酱。

　　2、姜重地将辣椒油、酱油、豆豉酱、白糖、精盐、360百科味精、花椒面放入碗内调匀成汁，浇在兔丁上拌匀，最后放入葱丁拌匀即成。

　　适应人群钻迁台应

　　适习泪应所有人群。

营养价值

　　兔肉其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖封游类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。具有补中益气己提符射、滋阴养颜、生津修营植知钢湖否游会种心止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。

烹饪提示

　　兔丁腌码时盐味不宜过重，炸收火候适宜色泽不能过深，收汁时应微火慢烹以汁干略微吐油时，型触农场需六起锅为宜。