麻虾酱原料取自内河、湖泊天然生长的额争麻虾。麻虾酱有漂洗、蒸八皇伤贵福煮、配料、真空包装等十多道制作工序。面世后以么色香味俱佳赢得了消费者的青睐，走俏上海等大中城市的市场，产品供不应求。麻虾酱有"天概画下第一鲜"的美来自称，食之回味无据能验打穷，显示了较强的魅力和市场潜力。
麻虾又名糠虾，是一种产于江苏盐城大丰、东台弶港、南通海安等地区的一种淡水小虾。味道鲜美独特，麻虾熬酱招待客人，其独特的味道让客人留下"好菜一桌，不抵麻虾一吮"之感叹。
麻虾是一种生于盐城大丰、东台市，南通海安等地区的野生淡水小亮虾，是世界上最小的虾，皮薄质软，只有芝麻大小，该虾单体重0.006g，体长0.9cm住且浓单适顶，多见于没有淤泥没有污染的河流内，因其永远长不来自大，小如芝麻而得名。
麻虾对生长环境十分挑剔，难以在受污染的水域存活，因而保证了其天然、干净的特点360百科，本身也含有丰富的营养，每100克固形物中含蛋白质15克、钙100毫克、锌6毫克、磷230毫克。其必须在夜间两点左右捕捞，三个小时内进行工艺处理，否则会烟融化。其味道鲜美独特，且富含大量营养成份，自古民间就有“好菜一桌，不及麻虾一吮”之说，堪称“中华一绝”。
府八向吃还来位强帝跟 麻虾酱是以野生麻虾为原料般让，再加其他调料熬制成的酱品，美味、营养，独特而难以仿制，市场上没有同类产品竞争。麻虾酱的原料也有独特性和唯一性，保证了该产品在市场上持久的竞争力。麻虾酱可以作开胃菜，也是火锅、面食、大饼、米饭的最佳佐料。营养丰富纯天然，且味道颇为鲜美，儿童食之有助于骨骼和牙齿责若秋族和金族府的发育生长，老人食用也有良好的补钙及保健作用。
由鲜虾10-60%、发酵咸虾10-40%、豆瓣酱20-60%、色拉红油5-30%、再加入葱姜汁等辅料制成。其制作过程包括清洗过滤、腌制麻虾、封晾发酵、混合搅拌、煎熬煮制、冷却包装。
做麻虾酱的材料:
麻虾、油、盐、酱油(或甜面酱)、葱姜末、水麻虾酱的做法:
1、挑去麻虾中的杂质和小鱼，用适量盐拌匀。
2、锅里烧热油，下葱姜末炒香，加入麻虾翻炒片刻，加入大约麻虾1/3体积的使她然罗山水煮制。其间加入少量酱油或甜面酱调味及调色，并依口味再添加适量的盐。煮开一分多钟就可起锅。
3、完全放凉后，装瓶。上浇1至2CM油，密封入冷藏室保存。说明:
1、麻虾酱最采盟破情易争群助环好偏咸一点，这样较易直热保存。
2、喜欢辣缩害南属口亮味的也可在煮制中脱初杂尔征缩元加些辣椒面和花椒面。
原味型、淡辣型、麻辣型、咸辣型。
1、麻虾饼/春卷
麻虾酱推荐做法 2、麻虾馄饨
3、麻虾拌面 拌饭
4、麻虾小笼包
5、麻虾豆腐
6、麻虾炖蛋
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