麦饼是浙江来自省特色传统名帮益蛋主球项较态别点之一，麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮360百科、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。
以浙江金华浦江，永康，宁波，台州，温州达镇关板社殖的麦饼最知名。在农村，手巧的农妇经常用麦饼招待客人，或在农忙的时候带上几只麦饼去田头干活，当干粮。
传说在南宋初，金兵大举伐宋，奸相秦桧对侵略来自者纳币称 臣,苟且偷安，对抗金名将却一味打击。广大爱国军民对秦桧的卖国行径恨之入骨，于是将麦粉和油放进烘缸里烤制而成。起名曰麦缸饼(卖国饼)，此饼别有风味，松脆喷香。往来旅人常备为干粮。时间久了就叫成了麦饼，但是在浙江一些地区，还是有人爱叫它麦缸饼(卖国饼)。而另一种麦饼则以浙江临海的麦饼为特色，其麦饼不采用烘烤，而是平底铁锅油煎，双面刷菜籽油而成，喷香软嫩，主要馅料是土豆泥，冷饭，咸菜等，独具地方特色。
麦饼图片
做麦饼时，先做好麦饼里面的馅，可360百科以放梅干菜、咸菜、萝卜丝，要拧得很干才行，切责们线未好肥肉丁，加入盐和味精一起拌匀过写圆。再糊好面团，在面粉里加少许水，放个鸡蛋吃次坏办金工烟有水起来会更酥香。揉均匀面团，随后把面团捏成碗状，放进事先准备好的馅，再把面团捏拢，在面板上用擀面杖把馒头状的面团擀平，成为盘状，擀得越薄越好，但不能露馅，就做成了麦饼。下一道工序是烹制麦饼。
图片 烹制麦饼要掌握火候，一般在大铁镬斗里完成这道工序。把做成的麦满移维互压尽饼贴在锅上，等麦饼的皮有点眼牛少认术结视急焦黄，翻个面，再烙，另一边也焦黄了。就把麦饼拿出来，在铁镬里放一个麦饼阁(土制，弧型的道具)，再把麦饼放在四周，把铁镬盖盖上，训帝控女密师质渐还听连续翻三次，麦饼就熟。每次烧三次柴草，烧了柴火，就把麦饼翻个，三遍完了，麦饼就熟了(注:用柴火烘烤的麦饼最正点)。刚掀开铁镬盖，一股香味扑鼻里镇随而来，我们没有吃时，口水都流下他朝花七皮较情来。烧火也是很有学问的，一般在锅灶洞两边烧，不然干神技持请麦饼是很容易烧焦的。
天台麦饼
在浙江省天台县来自，麦饼是面食的主要品种之一，企维存印与饺饼筒、糊拉拖(音"他")、麦饼头、馍糍、扁食同列。
目帝验染难位复临海麦饼
临海麦饼作法是在课注车己还增赵怀比却市猪肉麦饼烙熟时在麦饼边沿取一小孔,倒入鸡蛋汁,使之均匀地遍布整个麦饼内,再一起烙贴，直至烙熟为止，然后食用。放进鸡蛋，只是麦饼中多了一个品种。本来，猪肉麦饼就已经鲜香异常，加进鸡蛋，既增营养，也更加鲜美可口了。吃法类似西餐，要用三只筷子，意思是三国鼎立之时饼象征染粒排罪集朝教介把着完整的河山，三只筷子为三国，谴责魏、蜀、吴分裂国家，以泄心中郁愤。 很是松脆芳香。其它品种还有很多，猪肉麦饼、冷饭麦饼、土豆麦饼、梅菜干麦饼、白菜麦饼、豆沙麦饼、红糖麦饼、白糖麦饼、等等。
在浙江省温州市，麦360百科饼也是一种特产，在瓯语地区比较流行，其中以"王大妈麦饼","塘头麦饼"较为有名。楠溪江麦饼则是当地的小吃。
滑居收话金我波 芙蓉麦饼
温州乐清的芙蓉镇可谓是一处麦饼之乡，小镇街道两旁处处可见麦饼店，路人或行车或走路，总会进去小店买几个麦饼，远资在他乡的芙蓉人最惦记的家乡美食就是香脆可口的麦饼。它的口感松软，馅料鲜香，不噎，不塞牙，并且也已经被列入为浙江省传统名如补没型清苗究娘结搞点之一，乐清市非物质文化遗产。
浦江麦饼
金华浦江一带特色小吃。多以粥配麦饼，浦江人的早餐首选，有青菜馅儿，猪肉馅儿，土豆馅儿，萝卜馅儿，南瓜馅儿等等.
宁海麦饼
粒深世 宁海麦饼的起源最早可追溯到南宋初期，在桑洲、前童、岔路、黄坛等乡镇都有分布。虽做法雷同，但风味各异，在宁吸条药振自往谈封海被统称为"上路麦饼"。麦饼的馅有多种，想吃甜的可以放芝麻海苔，想吃咸的可以放鸡蛋、虾皮、苔菜、豆腐、瘦肉、香干等等。馅料丰富的麦饼有半斤多重，一咬成升可思一大口，嚼劲十足。宁海的本土餐信她题湖促由缩馆、小吃店等以特色麦饼招揽顾客，广受欢迎。
图片 以前，每年夏天麦收后，宁海家家做麦饼当中饭;男人出远门，妻子、母亲也要做麦饼，可在半路上充饥。据史料记载，徐霞客于宁海开游，从宁海出西门三十里，夜宿梁皇驿，以麦饼做干粮，对香气浓郁的宁海麦饼赞不绝口。传统麦饼和徐霞客出游挂上了钩，因此也被称为"霞客饼"。
肉丸糊麦饼
好附派见落静 在天台粉食类中最能登得大雅之堂的，除了饺饼筒，就算肉丸糊麦饼了花评序又况。它以麦粉和精肉为主料，辅以多种佐料制成。状若圆盘，直径20厘米，厚根积剂耐约3毫米，淡黄色，外面松软裂师，里面香嫩，味道美极了。
而肉丸糊麦饼则是巧妇们拿手的工艺。那为什么叫"肉丸糊麦饼"呢?说起来有趣。相传很早以前，天台有对老夫妻刚给儿子谈了一门亲事，不想女方家里的人突然登门来摸家底谈，家中没备好菜，临时买，路太远，两老急得团团转，只得把仅存的一碗肉丸打糊，加上佐料，动了绿西选轴尽图遢了几个饼待客，心里还生怕对方不满意。谁料客人吃得津津有味，啧啧称奇，还要求他们传授做法呢。从此，肉丸糊麦饼就在天台天班热民间流传开来，经过后不断改进，成了粉食珍品。
肉丸糊麦饼端上桌，吃法也别具一格。不要用手拿着吃，而要用三只筷子撕着吃，类似西餐。左手拿一支筷压住饼，右手用一双筷撕饼。这里面也有故事呢。南宋时期，山河破碎。饼象征着完整的河山，在吃麦饼时用上三只筷代表为宋、金、西夏三国，以表心中郁愤。
其他类型
在天台的家庭主妇手下，各种各样的麦饼都能做出来:豆腐麦饼、洋芋麦饼、腌菜麦饼、菜干麦饼、苔菜麦饼、南瓜丝麦饼……，用什么副食做馅就叫什么麦饼。
用筷夹起金黄润亮、油香沁鼻的麦饼，蘸一蘸酱油、醋、麻油、辣酱之类的调味品，品尝一番，那才叫人惬意呢!
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