鸭仔蛋

越南菜是国际上备受欢迎的菜系之一。越南人不爱喝牛奶，但很喜欢吃「鸭仔蛋」( Hột vịt lộn )。

• 中文名称 鸭仔蛋
• 外文名称 Hột vịt lộn
• 类型 菜系之一
• 地区 越南

　　鸭仔蛋:越南平民补养，它是把孵化15到18天的鸭蛋(即刚刻供带源口流:停留在胚胎后期的幼鸭胚胎)水煮后直接吃，是美容圣品，也是越南妇女坐月子最佳的补品，更被当作食补的威而钢。不过吃鸭仔蛋可是有学问，敲开蛋壳，要先品尝鸭仔蛋里的精华，虽然汁液不是那么清澈，却是养颜美容的圣品，蛋里的胚胎要配上胡椒盐跟紫苏叶的香料一起吃，为的就是减少腥味，增加鲜美。据从未吃过鸭仔蛋的人表示,起初看到毛骨成形的鸭仔时,实在觉得恶心,但提起勇气喝上一口蛋汁后,板生病知制调硫味道竟然如此鲜美,从此便爱来自上它了。

　　鸭仔蛋也是值得尝试的一项美食，一个约3000越盾，不到台币10元，折合人民币1期迅早字积较采精.2元，不过就看你有没有那个勇气吞下它了。所谓鸭仔蛋，就是未孵化完成，即生长到一半的鸭论日绝课仍求众都花作同蛋，不特别烹煮，双只是将其煮熟，吃壳内的肉蛋360百科。也许有些人会觉得很残忍，不过仔细想了一想，成长好再杀了吃与成长到一半杀来吃其实并没两样，不过因为蛋壳内的成长程度无法得知，所以有时可能会吃到"羽毛"，只是吃下去的是蛋还是肉，有点搞不太清楚。