电炖盅食谱

电炖盅食谱指的是用隔水电炖盅做出的部分菜品的制作方法，包括冰糖红枣炖燕窝、淮山红薯糖水、黄豆花生煲猪蹄等菜品。

• 中文名称 电炖盅食谱
• 分类 粤菜
• 口味 香浓
• 主要食材 红枣，糯米

糯米粥

　　红枣糯米粥

红枣糯米粥

　　使用隔水电炖法盅，使用高挡炖3个小时。红枣:含有蛋白质、脂肪、醣类、稳至井有机酸、维生素A、维生素雷北多乱验强素营C、微量钙多种氨基酸来自等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。

　　糯米:富含B族维生素而，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，是一种温和的滋补品。

炖燕窝

　　冰糖红枣炖燕窝

冰糖红枣炖燕窝

　　能养阴生津，是适合全家在秋日共享的滋补甜品。材料:红枣4粒(洗净去核)，据油燕窝4克，冰糖8克。

　　做法:

　　1.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖，一同倒入电炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准);

　　2.慢炖3个小时，查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香，即大功告成。

肉粥

肉粥

　　压力大,生活没规律,不按点吃饭……这些作为上班族习以为常的生活细节某一天突然变成胃胀、不适，偶尔还会胃痉挛，这代表着你可能已经处于胃病的前期，如果不注意保养，胃病就离你不远了。

　　当出现了上述胃病前期症状时，不必惊慌，也别忙着吃药，可采取肉粥养胃的方法。只需坚立年站许属玉委府持吃两周的肉粥，胃部不适便能痊愈。之所以吃肉粥，是因为一来不至于缺乏营养，二来可以通过肉食来刺激来自肠胃的蠕动，调动肠胃的工作积极性，更有利于缓解胃呼短调别部不适。

　　在肉粥中，羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。羊肉粥可益气血，补虚损，暖脾胃360百科，将新鲜羊肉150~250克与粳米适量同煮即可，可供早晚餐或上午阻相它加餐用，秋冬服用最好。

　　鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成，么孔无测破随其具有滋阴养胃、利水消陈七福临统肿的功效。做时先泡好莲子，鸭肉用盐和老酒(或者绍兴黄酒)放入冰箱腌制两个小时左右，然后用少量油炒鸭肉沥去油，或是煮出鸭汤，加入粳米和莲子熬粥。熬好后己属导零，撒上少许葱花即英都渐轮台跳由可。

红薯糖水

　　淮山红薯糖水

淮山红薯糖水

　　原料:红派限溶石镇根衡异基化薯一只(约150克)，红枣数枚翻，淮山片适量，姜两片(受了风寒，可以加些虽候姜)，冰糖适量

　　做尔逐政供法:1.将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖检罪济般油境备盅内，注入适量清水，加入适量冰糖，慢炖3个小时即可。

牛益圆肥负散腩煲

　　山药牛腩煲

山药牛腩煲

　　牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶0匙、

　　料酒1茶匙、福本左需桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片

　　做法:

　　1.将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净;

　　2.胡萝卜洗净去要还至律着差情庆季真误皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块;

　　3.内胆里放入牛腩块和各种鱼同仍香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时;

　　4.吃时加盐及鸡精调味即可。

　　山药:是营养很丰富的食物，具有很高的药用价值，味甘、主管士控事感性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的歌陆功效。

　　在制作山药时，需要注意:

　　1.山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

　　2.新鲜山药切开时会有黏液，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

　　3.山药皮容易导致皮肤过敏，所以在削皮时要带上手套。

土鸡汤

　　三宝土鸡汤

三宝土鸡汤

　　原料:山药一根 红枣七颗 栗子十颗 土鸡半只配料:姜片八片，大葱一根

　　做法:

　　1.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要(如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放);

　　2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，放入炖盅内胆里加入姜片，山药，红枣及栗子慢炖3个小时即可;

　　3.吃的时候在碗内放盐和葱。

煲猪蹄

　　黄豆花生煲猪蹄

　　材料:

　　猪蹄1只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、

黄豆花生煲猪蹄

　　陈皮1片(去猪蹄腥味，还行气健脾、燥湿化痰)、姜片2片、盐适量

　　做法:

　　1.花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用

　　2.猪蹄斩大件(让肉档工作人员完成)，去杂毛洗净，放沸水中氽5分钟，捞出洗净待用

　　3.炖盅内胆里放入适量清水，放入除盐以外所有材料，快炖3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可

　　4.用剁椒和葱花调制的小料蘸猪蹄吃，更好吃。

小炖盅

　　银杏小炖盅

　　主料:银鱼50~100克，鸡胸脯肉50克，甜杏仁3颗。做法: 1.银鱼洗净，投入小炖盅;鸡胸脯肉剁成肉末，置放于银鱼之上。 2.甜杏仁去皮、切碎，同盐一起调入炖盅。倒入少许沸水，隔水炖烂即可。

银杏小炖盅

　　特点:洁白可爱，鲜味清纯。

　　药用价值:银鱼味甘，性平;鸡肉味甘，性温;甜杏仁味甘，性平。本品能温中益气，补精添髓，润肺平喘，除虚劳瘦弱，对肠燥便秘、体虚纳少、因寒冷引起的腹泻很有疗效，是儿童保健佳品。

炖乌鸡

　　红枣腩排炖乌鸡

　　1、将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。

　　2、将红枣泡水20分钟备用。

　　3、把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。