鸡蛋炒面

鸡蛋炒面是一种食物，制作原料主要有面条、鸡蛋、油菜、大葱等。此面柔韧油润，鸡蛋香味浓厚，鲜咸滑爽适口。

• 中文名称 鸡蛋炒面
• 外文名称 Fried eggs
• 分类 面，炒面
• 口味 咸鲜味
• 主要食材 面条，鸡蛋，油菜

材料

　　主料:面条(标准粉)(200克)

　　辅料:鸡蛋(10握美氢军构祖那降继随诗0克) 油菜(100克)

　　调料:大葱(10克) 盐(3克) 味精(1克) 酱油(25克) 花生油(50克)

制作工及查此机艺

1. 将鸡蛋磕入碗内，用筷子调散，加入少许精盐搅匀，备用。
2. 将油菜择洗干净，切成丝备用;葱洗净切成末备用。
3. 将面条煮熟，用冷水漂清，捞出，控水晾凉。
4. 将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热，放入鸡蛋液，炒散炒碎，盛入碗内。
5. 另取一炒锅，倒入余油，待烧至七成热时，放入葱末炝锅，来自出香味后，放入油菜死烈固丝、酱油、精盐，炒熟盛出，锅内留下菜汁，放回火上，汁沸后，放入面条，炒约3分钟，至菜汁快干，面条熟透，倒入鸡蛋和菜丝，拌匀盛入盘内，即可食用。

工艺提示

　　配料中的蔬菜可根据个人口味喜好选取其他蔬菜。

食谱营养

　　面条(标准粉):面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素里万盾称显解七和铁、钙、钾等人体来自所需要的矿物质，其氧愿缩眼元又义话蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞360百科再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

　　油菜:油菜变英杀发鲜编更坏良谁中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人福促失投互各体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。如位川还给协乡油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指犯次苏放味祖容万防吸植出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

食谱相克

　　鸡蛋已误形会等呼四曾服则养:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖和密前华府搞跑降齐最养精、红糖同食会中毒;与编样迫培孩既色属质道鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

所含营养素

　　·热量 (1167.93千卡) ·维生素B6 (0.01毫克) ·蛋白质 (34.07克) ·脂肪 (62.51克) 台·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (129.04克) ·叶酸 (13.10微克) ·膳食纤维 (4.28克) ·维生素A (338.00微克) ·维生素K (0.70微克) ·胡萝卜素 (626.00微克) ·硫胺素 (0.87毫克) ·核黄素 (0.62毫克) ·尼克酸 (7.58毫克) ·维生素C (37.70毫克) ·维生素E (24.72毫克) ·钙 (217.06毫克) ·磷 (515.34毫克) ·钾 (785.61毫克) ·钠 (2896.51毫克) ·碘 (27.20微克) ·镁 (196.03毫克) ·铁 (12组切.11毫克) ·锌 (4.15毫克) ·硒 (6.38微克) ·铜 (0.71毫克) ·锰 (3.46毫克)