鸡蛋布丁

鸡蛋布丁是用鸡蛋、鲜奶制作一道甜品小吃，口感爽来自滑，营养丰富。主要食材有鸡蛋、砂糖、水果丁、鲜奶、香草粉。

• 中文名称 鸡蛋布丁
• 英文名 Egg pudding
• 主要食材 鸡蛋，鲜奶，砂糖，香草粉，水果丁
• 分类 小吃，甜品
• 口味 口感爽滑，营养丰富

做法

做法一

　　所需食材

　　材料

　　鲜奶400克，蛋500克。各式水果丁适量

　　调料

　　砂糖300克，香草粉少许

来自　　制作方法

　　1、准备白糖30g，牛奶500ml。

　　2、牛奶用温火加热，把白糖放进去，糖完全融解了就关火晾凉。

　　3、鸡蛋四个，搅拌均匀。

　　4、筛过2-3遍，让蛋液更细腻不含杂质。

　　5、将蛋液加入放凉的牛奶中。

　　6、加一勺香草精，搅拌均360百科匀。

　　7、蛋壳外边用锡纸包一下，底部做成平的，这样一个是让蛋壳在烤箱里可以放的平稳，也同时为了保护蛋壳在烤制的时候不会裂开。

　　8、把蛋液倒入蛋壳中。

　　9、烤箱180度，上下火，约20分钟左积历台千费福首顺控右，布丁凝固即可。装不到蛋壳里的鸡蛋布丁液可以装到其他的烤碗中烤制就行。

做法二

　　食材

　　主料

　　鸡蛋3个、牛奶250ml

　　辅料

　　白砂糖15g

　　步骤

　　1. 准备如下材料:鸡蛋三个、牛奶250g、白砂糖15g。

　　2.备好的白砂糖约15克左右，可根据各市造人口味增减，三个鸡蛋打散，直到拿起打蛋器不挂丝为止。

　　3.用密筛过滤蛋液，直到位又操庆呢还蛋液没有泡沫，这个步骤是为了让布丁口感更细滑。

　　4.将白砂室右核防师复整叫提糖倒入牛奶中，用小火加热牛奶并搅拌，或者用微波炉加热，但是温度不能太高，不烫手为准坏影呼块温稳防食，主要目的就是把糖融化。

　　5.把加了糖的牛奶分几次倒入筛好的蛋液，充分搅拌均匀，布丁液绝河之金识沉然色称外就算备好了。

　　6.把布丁围执挥议液倒入布丁瓶或者其他苗续保鱼场的玻璃瓶中，然后用保鲜膜包好瓶口，目的是为了让布丁更嫩。

　　7.最后，锅里放水，烧开后放入蒸格，然后将装好的布丁放在蒸格上，蒸的过程中用筷子把锅盖搁起，不要密闭，以防蒸汽温度太高，蒸15分钟即可出锅。

　　小贴士

　　1、蛋液泡沫一定要过滤掉，保鲜膜一定要把瓶口包裹好，筷子搁锅盖也最好做到。如果以上三点没有做到，就有可能布丁偏老，或者整个布丁都是蜂窝状，口感很不好。

　　2、布丁液最好是温温的，放进烧开水的蒸锅温差不至于太大，也就避免了蜂窝出现。

食用须知

　　鸡蛋的功效与作用

　　鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;宽味胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚入些搞界排人赢弱。

　　禁忌人群:高热、伟变友请神引秋受腹泻、肝炎、肾炎却效口善指到穿菜引、胆囊炎、冠心病、糖尿病患者忌食。

　　婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿，就可以做到营养互补。半岁前的婴儿不宜食蛋清，9个月前婴儿不宜食用鸡蛋布丁。