茶叶蛋

　　鸡蛋8个

　　茶叶10克

　　大料2朵

　　桂皮1片

　　香叶2片

　　花椒3克

　　生抽3勺

　　老抽2勺

　　盐2小勺

　　/

　　步骤1

　　鸡蛋煮熟

　　步骤2

　　煮熟以后敲承反牛碎表皮，尽量碎一点，好入味儿

　　步骤3

　　准备析化首利茶叶，大料，桂皮，香叶和花椒

　　步骤4

　　将干料都放入无纺布袋中水烧开，加入生抽老抽盐

沿的川试另础省　　步骤5

　　煮30分钟，然后泡3到5小时更入味

　　步骤1

　　煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么精提具苏叶妈曲清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。

　　步骤2

　　将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

　　步骤1

　　先将丹参、红花、桃仁熬30分钟;

　　步骤2

　　离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清变成紫红色即可。

　　步骤1

　　将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟;

　　步骤2

　　然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟;

　　步骤3

　　将干玫瑰花和茶叶倒入锅中;

　　步骤4

　　用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟;

　　步骤5

　　关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。

　　步骤1

　　将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好;

　　步骤2

　　鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。

　　步骤1

　　将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋;

　　步骤2

　　在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用;

　　步骤3

　　将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。

　　步骤1

　　鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开)。

　　步骤2

　　鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。(不能煮太久，否则鸡蛋就老了)

　　步骤3

　　焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。

　　步骤4

　　冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。

　　步骤5

　　重新加水后，加入调料:八角、桂皮、花椒、香叶

　　步骤6

　　加半碗老抽、半碗白糖，

　　步骤7

　　加五勺盐、加五香粉

　　步骤8

　　大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。(因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的)

　　步骤9

　　不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。

　　步骤10

　　关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮开就行。

　　步骤1

　　先将鸡蛋洗净，鸡蛋钝端(气室)先用尖刺稍微刺一个小洞此方法可以避免煮蛋的时候，鸡蛋内部与外面温度压力过大而破裂)。

　　步骤2

　　取一铸铁锅，放入鸡蛋，加入冷水盖过鸡蛋，中火煮滚后转小火煮6分钟。将蛋取出浸泡在冷水中降温备用。

　　步骤3

　　将煮好的鸡蛋蛋壳用汤匙敲裂，以利滚煮入味。

　　步骤4

　　另取一个铸铁锅，放入适量的水、红茶包、月桂叶(香叶)、肉桂棒、八角、丁香，放入蛋壳敲裂的鸡蛋，再加入酱油、黑糖、盐，中小火煮40分钟后，熄火静置使其入味(浸泡越久越入味)。

　　步骤1

　　鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟;

　　步骤2

　　所有的调料放入慢炖锅内;

　　步骤3

　　鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上;

　　步骤4

　　咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了!

　　步骤1

　　先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草;

　　步骤2

　　加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟;

　　步骤3

　　熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

　　步骤1

　　准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

　　步骤2

　　先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3-5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2-3分钟，再关火。

　　步骤3

　　将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意:蛋壳不用脱离鸡蛋!

　　步骤4

　　再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1-2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。

　　步骤1

　　蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

　　步骤2

　　茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。

　　步骤3

　　煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。

　　步骤4

　　煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

　　步骤5

　　煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

　　步骤6

　　煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

　　步骤7

　　香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放，这是关键)、糖1勺。

　　步骤8

　　如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后，趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可)，加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋)，盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些，大概转50圈)，这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。

　　步骤9

　　将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)

　　步骤1

　　将配料加水1斤煮开，待用;

　　步骤2

　　用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

　　步骤1

　　将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。

　　步骤2

　　在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。

　　步骤3

　　将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。

　　步骤1

　　将鸡蛋洗净，放入冷水锅中，先用旺火煮开，再改用小火煮约五分钟，捞起放入冷水里，浸凉后取出，轻轻敲碎蛋壳(卤煮时便于入味)。

　　步骤2

　　锅放炉火上，倒入水一斤，加入酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角和鸡蛋烧开，五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡。食时剥去蛋壳，切块装盘，浇点卤汤即成。

　　步骤1

　　鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹;

　　步骤2

　　锅中放入香料加入水至锅的最高水位线;

　　步骤3

　　汤料煮开后加入5大勺生抽(75ML)1大勺老抽(15ML)加入红茶包;

　　步骤4

　　再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了;

　　步骤5

　　建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味。