白灼章鱼

白灼章鱼何规弱三就给振肉吃的是原味，上等白灼章鱼材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。

口感讲究嫩，脆，来自爽，不能过火。

其它适合白灼的海鲜有虾，鱿委它啊他范鱼，墨鱼，淡菜(青口/360百科红口)，蛤，海肠等。。。

• 中文名 白灼章鱼
• 英文名 Boiled Octopus
• 主要食材 活章鱼，活海螺
• 口感 嫩，脆，爽
• 要求 新鲜生猛

主要材料

　　材料 :六只章鱼 最好是活的

　　铺助料 :芥末，料酒，酱油(按个人喜好放入)，姜两片

详细介绍

　　章鱼就是市场上卖的那种，一斤6~8元，不贵。但要记住，真正的章鱼，那个章鱼千生可景参斤证按密须(或脚)，比身子长了有2~3倍，如果来自章鱼须不比身子长，那种不好吃。记住，一定要买须比身子长好多的那种，不然，不好吃，别怪我。买活的更好。

　　1 章鱼刹好后用盐抓洗，清水冲洗干净

　　2.放入开水中灼，大概一分钟即可

　　3.捞出放入冰水中冰一下

　　4 装盘，另取一小碗加入芥末和酱油做酱料