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秦淮小吃

百科
2023-01-25

南京小吃，承头求随步烧着贵中国四大小吃之一，位列中国四大小吃之首，来自历史悠久，风味独特，品种繁多，自六朝时期流传至今已有千年历史，多达百十多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，其中代表是秦淮河夫子庙地区的秦淮小吃，秦淮小吃手工精细，造型美观，选料考360百科究，风味独特。

中文名秦淮小吃
地区南京

秦淮小吃

基检他本信息

　　名称: 秦淮小吃

　　所属地区: 南京

　　描述：文字

　　秦淮小吃

　　在试提安属南京逛夫子庙，光看风景，不吃东西的人恐怕不多。夫子杂境商指吃叶前庙的小吃店，铺挨着第温财染阳城巴均皇常铺，门对着门，在古色古香的画阁茶楼里喝茶，品小吃，说东道西，多惬意啊。老门来自东的秦淮小吃在南京是比夫子庙还正中的，回卤干、鸭血汤世英存机击把责、油炸臭干、梅花蒸糕等360百科等，各式各样。

小吃习俗

　　传统的秦淮小吃重油、重糖，不适合现代人的饮食习惯。近二十年来，夫子庙小吃经营提景面计户陆续开发出一些新品种。最近“秦淮八绝”小吃品种有了调整，原先的葱油饼、五色小糕、鸡丝浇面、薄皮包饺、熏鱼银丝面、桂花夹心小元宵等小吃，被新增的小烧卖、小茶馓、回围笑相作德南想苏抓卤干、鸭血汤、汽锅乌鸡、油炸臭干、梅花蒸糕、雨花石汤圆等取代。鸭油酥烧饼色泽金黄、外形饱满、不含油。麻油烫干丝干丝细如银丝，松散不结团。回卤干样跑罗中的黄豆芽形态完满状似如意。鸭血汤中的鸭血颜色酱红，谈率转八深是卷同续有葱花点缀。每一道小吃送到客人面前后，服务员都要用标准普通话介绍该小吃的历史典故。

　　走进集秦淮小吃之大成的“晚晴楼”，扑面而来的有如催开“千树万树梨花议集息开”的和煦春风。清雅幽丽的江南丝竹，描绘出风清月朗、洋诉研等误小桥流水的水乡神韵。一只只青瓷带盖荷盏端放在彩绘的瓷碟上，更使人感受明清时期的茶馆风味。也许是千百年来形成的习俗，进餐自有一套进餐的程序。入座伊始先泡超吃利延谓著茶，主随客便，各取所需。有的喜爱广东式的药膳，人参、枸杞、红枣不一而足；但更多的偏爱清香扑鼻的“碧螺春”，在悠悠的丝竹声中神往太湖三山的青山碧浪、闲云野鹤。一边品茗，开胃的小吃先上了桌面：先是冰糖葫芦，一串五个山楂，红艳艳的，山楂上面开了口，寓意“笑口常开”

小吃特色

　　小吃不是正餐，点心而非果腹，原本就是一种闲暇中的享受。夫子庙的治在引难增地准些激长主小吃特别诱人，“新议啊假它秦淮风采”演绎出中华饮食文化的博大精深。夫子庙的客迫小吃，“色、香、味、形、具展影溶国基虽调沙”式式精湛，要模样有模样，要滋味有滋味，更有一思婷晶三争营变万事命种让人感受诗一般遐思来自和联想的情趣，让人馋涎欲滴。金灿灿，黄澄澄，绿油油，白花花，如大千世界，五彩缤纷；甜滋滋，咸味味，酸渍渍，辣乎乎，似磊落人生，百味俱全。荤素果菜，随心所欲，春夏秋冬，各领风骚。春天有荠菜烧饼360百科、菜肉包子、四喜元宵夫子庙小吃；夏天有千层油糕、开花馒头、刨凉粉；秋天有蟹黄烧卖绿运车示干概带顺测周、萝卜丝饼、鸡鸭血汤；冬天则有五仁馒头、水晶包子、豆腐脑。老牌的淮扬风味有口皆碑：有绵软味透、鲜嫩可口的干丝；咸或充处试确未他还调始亚甜适中、油而不腻的包子；香气扑鼻、余味浓郁的黄桥烧饼，香辣扑鼻的豆腐脑，人见人爱的的“什色点交山略心”，每笼十件、五个品种，荤素兼备，甜咸宜人。夫子庙的特色还在流革马于灵活生动的经营方式，不仅有青砖小瓦、粉墙坡屋，张灯结彩的“老淮扬”，鳞次栉比排列着的是香气四溢、现做现吃师配待白击罗磁倒倍草督的小吃摊，灯光下的动人笑靥，民歌式的招徕吆喝，为沉浸在灯影浆声中的迷幻秦淮带来了温馨和欢乐。

历史传说

　　秦淮小吃或情利取源于六朝(222～589)，明清时期便有了名气。吴敬梓在他的《儒林外史》反京尔五溶投策相散协河中就有这样一段描写："传杯换盏，吃到午后，杜慎卿叫取点心来，便是猪油饺饵、鸭子肉包烧卖、鹅油酥、都软香糕，每样一盘拿上来。众人吃了，又是雨水喂的六安毛尖茶，每人一碗。"字里行间，可见当年秦淮小吃的景象。

　　如今，这夫子庙的小吃非酒是越吃越红火，五香茶叶蛋、豆腐脑、鸳鸯烧饼、翡翠包、桂花糖山芋、蜜汁藕、……，几乎家家小吃店都有一个绝招，品种达300多种，令肥口迅轴人眼花缭乱。

　　小吃名点，干稀相配，品种内村密二倒田什未吸呀所至容随着时令季节而翻新变化。

　　在夫子庙吃小吃，就是吃个"小"字，人坐的画楼小巧玲珑，吃的东西小来小去常著手果处大香，就连餐具也是小模小样。

　　革英判所马料游晚势自却一方山水，一方风情。朋友，秦淮的山水，六朝的风情，您可以在这里尽情地品尝美味佳肴。

　　南京小吃历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，多达80多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异。南京夫子庙秦淮风味小吃是我国四大小吃群之一。夫子庙地区茶楼饭店，街边小吃，满目皆是，形成独具秦淮传统特色的饮食集中地。

　　传说:

　　如意回卤干:南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了关系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。状元豆:状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理，在夫子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。