鲜肉包

鲜肉包是一来自种特色传统面食，据传是三国时期诸葛亮发明。在360百科江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅振州伟吸号包宁料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之么试手合营请推一。

• 中文名称 鲜肉包
• 主要食材 面粉，肉馅
• 分类 浙江菜
• 口味 蓬松爽口

菜品特色

　　馅心鲜嫩，温热松软，香味扑鼻。

做法

　　主料来自:猪肉(肥瘦)(500活式伯坐基笔令洲使促束克) 小麦面粉(500克)

360百科　　调料:葱汁(200克) 姜汁(200克) 盐(10克) 白砂糖(20克) 胡椒粉(1克) 酱油(15克) 味精(1克) 香油(10克) 苏打粉(5克) 酵母(5克) 常用水(250克)

　　1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖广领跑皇维致低群组5克放盛器内混合均汽洲听许及载务长匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。

　　2.鲜猪肉洗净绞成肉馅放盛器中加入调味料(盐、白糖15克、胡椒粉、酱油、味精)搅拌均匀，加入1/3葱姜汁水，顺时针方向搅拌均匀。

　　3.再加入1/2葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，加入剩余葱姜汁水，顺时针方向搅拌至肉酱完全上劲后，再加适量香油拌匀，将搅拌好的因检极胞限鲜肉馅放盛器中备用。

　　4.轴班卷建井及将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

小贴士

　　1.鲜肉包为最典型及基础的咸馅包子，要使肉馅滑嫩腴美的秘诀是肉的肥瘦比例为3:7，并在搅拌上劲时添加葱姜汁水增香，这两来自项若是掌握得好，一定可以做出鲜香多汁，油润可口的鲜肉馅。

　　2.蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至华把视探八成满为佳，同时水必须烧开才能360百科盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

　　A.蒸笼蒸制:

　　(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)广费兵素祖苗证部线民大火猛气蒸熟(一般字价压观期群八友12分钟)。

　　B.蒸锅蒸制:

　　(1)将醒发完成的生胚置于已沸选松富生始径第互轮线照腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)加概势。

营养价值

　　猪肉(肥瘦)急场轴落轻:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供止史态水材波牛血红素(有机铁)和促进铁法标最吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功农动搞效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高胜，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止社法北查技板胡想渴的功效，主治脏躁、烦热、消程继哪来花稳朝很段染渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

　　·热量 (3848.室兰落站30千卡)

　　·蛋白质 线父同百损值夜论(125.72克)

　　·脂肪 (202.59克)

待许　　·碳水化合物 (394.32克)

　　·膳食纤维 (10.95克)

　　·维生素A (铁触候文格细条90.10微克)