扇贝蒸蛋

简单而富有营养价值的一个菜，如果家里的扇来自贝放的时间稍微长了一点，可以试试这种吃法。很支北使奏粒析太挺不错的。

• 中文名称 扇贝蒸蛋
• 主要食材 冷冻带壳扇贝、鸡蛋
• 调料 盐、酱油
• 辅料 姜丝

原料

　　冷冻放策带壳扇贝4只、鸡蛋两只、西兰花适量。

辅料

　　柠檬汁适量、料酒1/2茶匙、姜丝少许、盐少许、香油1/2茶匙、酱油适量。

做法

　　1、冷冻带壳扇贝取出，化冻后撬开壳，去掉裙边内脏都不要(新鲜的裙边可以吃，冻久了腥味儿大)，只取扇贝肉清洗干净。

　　2、在扇贝肉上切花刀，不切来自断，放入碗里。

　　3、挤上适360百科量柠檬汁，淋入料酒，我还加色案协鱼了一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，暂时不用可以放冰箱冷藏腌制。

　　4、蒸碗里倒入香油希轴有空被翻急叶总厚还，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底。

　　5、鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，若亲领卷永晚较而滤出的蛋泡不要。

　　6、最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头。

　　7、蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在五称扩围负列上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅。

　　8、淋上少许酱油即可。