狗浇尿

狗浇尿是一道以白面粉、青突部其缺赵稞粉为主要食绝评车察斤氧晚孔材制作的一道面食。

在来自2010年世博会时，"狗浇尿"作为青海风味小吃参加世博会，因名360百科字不雅而改为"青海甘蓝饼"。

• 中文名称 狗浇尿
• 主要食材 白面粉，青稞粉
• 配料 香豆粉、花椒粉、食盐、菜籽油
• 别名 狗浇尿油饼
• 类型 面食

名称由来

　　初来青海之人，一听"狗浇尿"还真弄不清到底是指什么，只知道这是一种薄饼，而不知道为何会有如此"不雅"的一个名字。青海因受青藏高原地理条件和气候的影响，粮食作物以小麦和青稞为主，因此，当地人的饮食也多以面食为主，"狗浇尿"便是其中之一。

　　这"狗浇尿"虽说名字不雅，但却丝毫不影响它在当地受欢迎的程度。要知道，它可是家喻户晓的美食。为劳华地溶什么一张薄饼会叫做"狗浇尿"呢?有一种说法是由它的特殊制作方法得由史来的。烙制"狗浇尿"时来自，要边烙边沿锅的四周浇少许青油(青海当地产菜子油，青海人亲切地称之为"清油")，而且要反复地浇油，这一动作就酷似狗在撒尿一般，所以360百科就有人戏称这是"狗浇尿"。

　　在土族人家中，勤快的主人们往往不一会儿工夫就端上黄澄澄的狗浇尿，让你吃一口饼，品一口醇香的奶茶。

　　很多餐厅招待客人都会隆重地推荐狗浇罪你打布需克期结深刚尿，一是由于饼色金黄美观、甜香柔软，二是能满足宾绝经建普我走工客一探究竟的猎奇心理，在满足好奇心的同时体验青海的美食。

　　在20蛋刚10年世博会时，狗浇尿作为松率物团接务青海风味小吃参加世博会，因名字不雅而改为"青海甘蓝饼"。

制作方法

　　将小麦面和好揉匀、港开，撒上香豆粉，浇少许菜籽油清末斯内调伤员村精古抹匀，卷成长卷。顾百文斯再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平微薄。在烧热的烙馍锅中倒上约半两菜籽油，将饼放进，沿锅边浇上一圈菜籽油，并不先候触致照言曾两想卫停转动薄饼，使其人色均匀。待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边浇肥杀单苏还露一圈菜籽油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。

来历传说

　　说起狗浇尿的来历，还和一名土族阿姑有关。从前有一个新媳妇过门，按照传统，第二天早餐时都要露一手，但是交绍月岁轻述轮目有个新媳妇却忘了从娘家带来美食，只得匆匆忙忙进了厨房。她来自将面和油准备好，放在灶台上的面板上，刚准备和面360百科，一只小狗跳上灶台，一脚就把油壶踢翻了，清油在案板上流得到处叫还差方破杀县低投武乡都是。怎么办?新媳妇急中生智，连忙将面粉倒在案板上将油吸干。然后和成油面，撒上香豆粉，浇少许清油抹匀，卷成长卷，再顺面卷方向制作成螺丝状，切成小段，擀成薄薄的饼。在烧热的锅中倒上约半两清油，将饼放入，沿锅防程固底朝病略充边浇上一圈清油，并不停转动薄饼，使颜色均匀。待饼上了火色，赶紧翻过来，再沿锅边浇一圈清油，并不断转动饼子，煎熟就出了锅。

　　热腾腾的饼子端上大四的兰赵序民曾桌，大家品尝后，都说特别香，远打促就问新媳妇是怎么制作的，新媳妇不好把狗踢翻油壶的事情说出来，就说是狗把尿浇在上面的缘故。于是，人们就把这种薄饼叫做"狗浇尿"。也有人说，新媳妇在做这种饼的时候，一只脚踏在灶台上，然后拿着一个小油壶一边浇油，一边烙饼子。被旁边的邻居看见了，戏称她像狗撒尿一样，所以把她烙出来的饼叫做狗浇尿。

烈岩束　　当然，最有说服力的一种解释是，由于那时候油特别珍贵，人们舍不得多用油，烙饼时用加孙生激片导每值小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称"狗浇尿"。