鱼香碎滑鸡

鱼香碎滑鸡是由鸡肉等主要食材做成的一道菜品，属于川菜。

• 中文名称 鱼香碎滑鸡
• 分类 川菜
• 口味 麻辣味
• 主要食材 鸡肉

所需食材

　　鸡肉，盐，料酒，生粉，蒜，葱，泡辣椒，豆瓣酱，酱油，胡椒，味素，白糖，醋，汤，葱姜蒜。

制作方法

　　做法:将鸡肉切碎，加盐、料酒、生粉浆好。另姜、蒜剁细，葱切花。碗中放入适量的向然酱油、胡椒、盐、味精、白糖、醋、高汤等调匀待用。炒锅中放油，大火下葱姜蒜炒香，然后下鸡肉炒熟，再将碗中调料倒入锅中，勾芡出锅，撒葱花，即成。

鱼应今选看是许降香碎滑鸡

食用须知

　　1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。2.感冒发热其果完、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。5.服用铁制剂时不宜食用。6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。