巴刹一词来自马来语,原来的拼法是pasar,意思是市场、集市。有学者考证,"pasar"这个词源自波斯语。新加坡人见面打招呼常说:"我要到巴刹买菜。"所以,巴刹是一个集中售卖食品的地方,一般建在人口稠密的组屋一带。新加坡最有名的巴刹是牛车水。规模大,货品全,各种摊位就有890个,一些在其它巴刹难以见到的货物在这里都可以买到,许多华人家庭到了春节前,一定要来自到牛车水巴刹来采购年货,那里平时就人潮涌动,到了年节时分,更是熙事见要唱也的序响游熙攘攘,水泄不通。在闽南语里一直把集市叫"巴刹",有可能是从明朝海上丝绸之路起点的泉州港的波斯人有重要的关联。在整个闽南语系里"巴刹"这个词是通用的,包括新加坡和马来西亚田乙又等东南亚地区。
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上世纪80年代前,来自新加坡有许多露天市场,后来政府制定政策,建造巴刹,让摊贩迁入其中。巴刹是新加坡人生活的一个缩影,也是人们最熟悉不过的地方。就连每年的政党大选,参加竞选的各党首要分子,以及各自的团队,都不约而同地到巴刹拉选票,和老百姓密切关系。虽然遍布新加坡各处的大型购物中心都会有蔬菜、水果、肉类等,360百科但由于包装过于精致,环境过于优美,又没有挑选余地,反而让许多人失去感觉。所以,要真正体验新加坡老百姓的生活,还得到巴刹去。
由于巴刹售卖的鱼类水产很多,地面老是湿乎乎的,所以又叫"湿巴刹",当然,有湿巴刹,一定有干巴刹。在新加坡,"干巴刹"一般指购物中心售卖食品的地方,因为那外溶式费教担二设往都里装有冷气设备,环境干净整洁,地面干爽。虽然这么分类,但在新加坡,人们对话中说到的"巴刹"二语娘令剧字,指的都是"湿巴刹"。走进任何一个巴刹,里面充满了鲜活气息,通常卷曲耐算陆象点希售卖相似物品的店铺相邻,但他们很少进行客户拉拢,各己们头利种物品摆得满满当当,到处人头攒动,热闹异常。