御蟹堂

"御蟹堂"品牌隶属于上海御蟹堂实业有限公司，"御蟹堂"是著名阳澄湖大闸蟹品牌，公司创立于2005年，是一家以御蟹堂品牌阳澄湖大闸蟹礼券、大闸礼券、大闸蟹礼盒、大闸蟹团购 零售等业务。御蟹堂有多年的大闸蟹的养殖与销售经验!养殖毫、销售、售后、线上、线下达到一体化，全国直接送达500个城市。御蟹堂遵来自循"皇室格调、御用品质"的经营理念，服务于广大消费者

• 公司名称 上海御蟹堂实业有限公司
• 外文名称 SHANGHAI YUXIETANG INDUSTRIAL CO., LTD
• 成立时间 2005年
• 总部地点 上海浦东新区峨山路155号(近东方路口)
• 经营范围 水产

品牌故事

　　相传天宝年间，一转划免义球通日玄宗携诗仙李白微服出外游玩抓婷伯志，二人长途跋涉，倍感疲乏，觅得一客栈，入之歇息。因体乏过度，皆无胃口，猝闻一扑鼻之香，白乃寻之入厨，但见锅上青背白肚金爪黄毛之大闸蟹，香气袅绕，白食后大悦，立作诗曰:"蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台!"乃与玄宗共食之，口鲜味美，玄宗临行题下"御蟹堂"三字，因此得名，流传至今。

御蟹堂品牌故事图片

公司规模

　　御蟹堂品牌养殖、销售、售后、线上、线下达到一体化，全国直接送达500个城市。专业经营 大闸蟹礼券、大闸蟹礼盒、阳澄湖大闸蟹、零售、团购等业务。 御蟹堂大闸蟹产地，源自北纬 31 ° 06′ 34 、 东经 120 ° 48 ′ 21 〃，有着得天独厚的自然生长条件，来自加上选用天然长江水360百科系中华绒螯蟹苗种(属最上乘的蟹苗)，圈定优质草区加以湖中放养，阳澄湖水域指标 要求透明度 35 - 40cm ，溶解氧在 5 mg/L 以上， PH 值 7.5 -- 8.5 ，氨氮浓度 0.2 - 0.5mg/L 。以上水质指标在临床上可通过采用水质测试盒等手段进行检测，从而采取一些措施(主要是模拟自然生态环境)对水环境进行必要的、有益的、及时的调控。以达到最适宜大闸蟹的生长环境，笔跳王此富委手也正是因为其优质的自然离米是环境方可孕育出肉质鲜美的大闸蟹。

御蟹堂养殖基地

礼券特征

　　一.订购方便:您只需告知商家所需大闸蟹礼券的型号。

　　二.提货方便:蟹券持有者,随时想吃, 随时拨打御蟹堂提货热线.

　　三.送礼方便:随身携带递送，您不用考虑大闸蟹保管，保鲜.

　　四.异地提货:直辖市与全国大部分省会城市均可免费送蟹上门.

　　五.送礼大方:采用证券纸质，红色封套，设计精美,高端防伪技术.

　　六.规格说明:

　　五对装礼券分别有:588型 / 788型 / 988来自型 / 1288型 / 1588型 / 1888型 / 2388型/ 3288型/ 4288型

　　四对装礼券分别有:468型/ 628型 /798型/ 1028型/ 1508型/ 1908型

　　三对装脚集旧迫结称礼券分别有:358型/ 488型/ 598型/ 1118型/ 1398型

礼券价目表

　　1顺.御蟹堂五对装阳澄湖大闸蟹

　　2.急灯太空位曲华断御蟹堂四对装阳澄湖大闸蟹

　　3.御蟹堂三对装阳澄湖大闸蟹

使用须知

　　一、兑蟹方式:电话兑蟹或者到御蟹堂各专卖店直接提货

　　二、礼券兑蟹:需送蟹上门的客户需要提前24小时拨打电话预定，礼券密码不得私自刮开刮开无效。

　　三、直辖市与全国大部分省会城市均可免费送蟹上门，更多门店地址请访问御蟹堂官网

　　四、一张礼券只提供一次送货服务，为了确保权益，务必考虑周全再提货。

　　五、友情提醒:建议在10月份或11月份最佳食蟹时期使用。

提货流程

　　一. 拨打商家礼券上的提货热线 告知送货地址和券号。

　　二. 商家安排快递、按量将大闸蟹送到您指定地点。

　　三. 收货出示此券，确认收货后券号、密码自动失效。

发展历程

　　上海御蟹堂实业有限公司以上海为中心并在苏州、北京、广州、深圳、重庆、 西安、成都、济南等一线主要城市的销售网络。

　　御蟹堂部分销售网络地址:

• 上海浦东旗舰店:上海市浦东新区峨山路155号(近东方路口)
• 北京海淀旗舰店:北京市海淀区中关村东路102号(联想桥北500米路东)
• 深圳市罗湖区嘉宾路店
• 海珠区滨江东路店
• 上海市普陀区武宁路店
• 北京市朝阳区西大望路店
• 天津市和平区气象台路店
• 重庆市江北区洋河路店
• 成都市武候区武候大道店
• 浙江省杭州市江干区太平门店
• 西安市含光路中段店
• 长沙市芙蓉区建湘路店
• 广东佛山市顺德区大良店
• 太原市平阳路店
• 济南市市中区经七纬店
• 武汉市江岸区建设大道店
• 内蒙古自治区包头市昆区少先路店
• 合肥市庐阳区桐城路店
• 郑州市金水区玉凤路店
• 2014年御蟹堂全国可送达城市
• 北京市:北京全市
• 天津市:天津全市
• 黑龙江省:哈尔滨全市、大庆全市、齐齐哈尔全市、绥化全市、黑河全市、伊春全市、佳木斯全市、双鸭山全市、七台河全市、鹤岗全市、牡丹江全市、鸡西全市、肇东全市
• 吉林省:吉林全市、长春全市、松原全市、辽源全市、延吉全市、四平全市、通化全市、白城全市、白山全市
• 辽宁省:铁岭全市、抚顺全市、阜新全市、本溪全市、沈阳全市、鞍山全市、大连全市、丹东全市、葫芦岛全市、朝阳全市、辽阳全市、营口全市、锦州全市、庄河全市
• 内蒙古省:呼和浩特全市、乌海全市、锡林浩特全市、满洲里全市、通辽全市、赤峰全市、包头全市、哈拉尔全市、鄂尔多斯全市、临河全市、乌兰浩特全市
• 河北省:邢台全市、石家庄全市、沧州全市、邯郸全市、张家口全市、衡水全市、唐山全市、承德全市、保定全市、廊坊全市、秦皇岛全市
• 河南省:郑州全市、安阳全市、平顶山全市、洛阳全市、新乡全市、南阳全市、濮阳全市、开封全市、焦作全市、
• 山东省:青岛全市、济南全市、淄博全市、威海全市、德州全市、济宁全市、日照全市、莱芜全市、泰安全市、聊城全市、潍坊全市、烟台全市、临沂全市、菏泽全市、枣庄全市、滨州全市
• 上海市:上海全市
• 安徽省:合肥全市、淮南全市
• 江西省:赣州全市、萍乡全市、新余全市、宜春全市
• 海南省:海口全市
• 广东省:佛山全市、汕头全市、深圳全市、东莞全市、广州全市、珠海全市
• 湖北省:武汉全市、荆州全市、十堰全市、宜昌全市、孝感全市、襄阳全市
• 湖南省:长沙全市、衡阳全市、湘潭全市、常德全市、株洲全市、怀化全市
• 江苏省:徐州全市、连云港全市
• 福建省:福州全市、漳州全市、泉州全市、厦门全市、莆田全市
• 浙江省:温州全市、义乌全市、杭州全市
• 重庆市:重庆全市
• 宁夏省:银川全市、石嘴山全市
• 青海省:西宁全市
• 贵州省:贵阳全市、六盘水全市、遵义全市、安顺全市
• 陕西省:西安全市、宝鸡全市、延安全市
• 广西省:柳宁全市、南宁全市、桂林全市
• 甘肃省:兰州全市、白银全市、武威全市、酒泉全市、
• 云南省:昆明全市、大理全市、玉溪全市、曲靖全市、楚雄全市、昭通全市
• 山西省:朔州全市、大同全市、运城全市、晋城全市、长治全市、太原全市
• 四川省:成都全市、绵阳全市、自贡全市、乐山全市、泸州全市、遂宁全市、眉山全市、德阳全市、南充全市、内江全市
• 新疆省:石河子全市、乌鲁木齐全市、库尔勒全市
• 西藏省:拉萨全市

营养价值

　　据《本草纲目》记载:大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。御蟹堂大闸蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。大闸蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。 大闸蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说:"其功不独散，而能和血也。"祖国医学认为大闸蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。 现代研究发现，蟹壳含有一种物质--甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

　　正宗的御蟹堂阳澄湖大闸蟹的外形特征是:青背、白肚、全爪、黄毛、体壮。

　　青背:蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显纯红，鲜艳。它不同于其他湖区螃蟹的灰色，泥土色重;熟后，红中带灰。体壮:正宗阳澄湖大闸蟹体壮，敦厚，结实，与其他湖区形体同样大小的蟹相比，阳澄湖大闸蟹体重重得多，它没有一壳水的现象。

　　白肚:蟹肚呈白色，白得有光泽，给人水亮玉质般美感，不同于其他湖区

　　螃蟹肚呈灰色。

　　金爪:蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力;放在玻璃板上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。

　　黄毛:蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带泥土色，不清洁。 为了防伪，御蟹堂阳澄湖大闸蟹，被套上了一个用PP材料制作的环，上面有经销企业的商标图案，外圈上有"苏州市阳澄湖蟹协监制"的字样和短信防伪专用号，内圈则刻有18位防伪数码。每枚"戒指"的18位编码都是惟一的，消费者只要发送短信或是拨打电话查询系统，即可辨别真伪。而"戒指"一旦锁住便无法正常打开，破坏后不能重复使用。

御蟹堂阳澄湖大闸蟹识别

　　1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃

　　2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖

　　3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃 44、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

　　5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃

　　6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净

　　7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的

　　8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来

　　9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了

　　10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。

做法

　　大闸蟹洗净干净，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分 钟。 蒸蟹法:水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。 蘸料:用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

清蒸阳澄湖大闸蟹做法

　　浙江杭州传统名菜。创于南宋，流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美，橙香蟹肥，风味独特，后味醇浓。 原料: 净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克，白酒、姜各5克，味精2克，胡椒粉1克.

　　做法:

　　1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末;

阳澄湖大闸蟹之 醉蟹做法

　　2.猪肥膘肉氽熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶;

　　3.酱娘好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可

　　原料:御蟹堂蟹粉、绢豆腐、葱姜末、水淀粉、料酒、盐、鸡精。

　　做法:

　　1.将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉;

　　2、豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用;

　　3、锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉;

　　4、锅中放油烧热，下葱姜末爆香;

　　5、下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤(没有高汤可用清水代替);

御蟹堂蟹粉豆腐做法

　　6、煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟;

　　7、加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可

保存方法

冰箱保存

　　冰箱保存阳澄湖大闸蟹.大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短, 所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹, 把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜 ,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。 区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。

塑料桶保存

　　塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹.选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹,准备一个30-50公分高的 塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑.把阳澄湖大闸蟹放入其中---不能层叠; 然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住.因为您 不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天 检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天.

暂养池保存

　　暂养池保存阳澄湖大闸蟹.如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉. 收到活的大闸蟹后，如果一下子吃不完，那么您得要注意保存。九、十月份，最好把捆绑好后的大闸蟹 ( 这样能够保证大闸蟹肉的结实 ) 直接放入冰箱保鲜室冷藏 ( 注意:不是冷冻 ) ，温度控制在 5 摄氏度 左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。 。

食用禁忌

　　1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹 大闸蟹

　　2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

　　3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

　　4. 孕妇不宜吃大闸蟹

　　5. 切忌半生熟吃大闸蟹.

　　6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

　　7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

　　8. 切忌以啤酒送蟹

　　9、不能和冰冷食物一起吃。

　　10、通俗的说"螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素)

小常识

　　1、柿子:柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。 2、梨:梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

　　3、花生:花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。

　　4、泥鳅:据《本草纲目》载:"泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴利水，阳事不起。"可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。

　　5、香瓜:即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

　　6、冷饮:冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。

　　7、茶水:茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故食蟹时和食蟹后一小时内忌饮茶水。