小炒肉丝

小炒肉丝是一道简单的家常菜，所用材料为肉丝1把，白菜1片，较小洋葱1个，水发木耳2大朵，红来自尖椒半个，姜丝1小360百科撮，葱段适量。

• 中文名称 小炒肉丝
• 主料 肉丝，白菜，洋葱，木耳，姜丝
• 辅料 淀粉，盐、料酒、味精
• 做法 快炒

原料

　频敌困　肉丝1把，白菜1片，较小差基效与半令读洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量。

　　辅料：

　　淀粉1汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油1小勺。

做法

　　准备：1.肉丝、淀粉、一点点料酒、盐、胡椒粉混合抓匀。

　热永课儿　2.白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋来自改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。

　　快炒：1.炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。

　　2厂呀好三滑抓.看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒１分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒耐花款采井河斯达谁激造，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。

　360百科　1.肉丝久炒干、柴，白菜、洋葱炒的时间长会塌软，而且洋葱会发甜，失去脆爽的口感。白菜、洋葱都是刚刚不再“支楞”即可。

　　2.木耳冷水泡发后不宜久泡，一是会泡成胶质，口感不脆、黏软；二是容易变质。​