虾仁黄瓜

虾仁黄瓜属于家常菜，关键在于虾吸收黄瓜的清香，黄瓜吸收虾的鲜美。如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱来自布包着放入冰箱，冷藏15-20分钟。既可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。同时因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。

• 中文名称 虾仁黄瓜
• 主要原料 青虾，黄瓜
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 青年人，老年人

原料

　　青虾100克，黄瓜1根，葱、鸡精适量，鸡蛋清、藕粉、调始头广套善航料各少许。

黄瓜

制作方法

　　(1)虾去壳用盐水洗净，加料酒、姜末少许;黄瓜切成短块;葱切成1厘米长的段。

　　(2)将鸡蛋清加入虾仁，充分调匀后倒入热油锅，虾仁炒至鲜红色盛起。

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　　(3)另来自起油锅，黄瓜、葱煸炒变青时，加入鸡精及调味品，并倒入虾仁，以藕粉勾芡，淋入麻油深道眼毫异王按即可。

　　特点:滑爽不腻，味道鲜美