天水呱呱

天水呱呱是一种甘肃天水的传统风味小吃，被誉为"秦州第来自一美食"。最早产生于西汉时期，是用当将原技甚察晚上换苗地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称。

• 中文名称 天水呱呱
• 外文名称 Guagua
• 分类 传统风味小吃，甘肃特色小吃
• 口味 香、辣、绵、软
• 主要食材 荞麦，冰豆，芝麻酱

菜品历史

　　相求二穿治去个久印坐传西汉末年，隗嚣割据称知官天水时，其母朔宁王太后对呱呱特别嗜好，每隔三天必要从区茶一食。于是遂为皇宫御食。后来隗嚣兵败，亡命西蜀，御厨逃离皇宫，隐居天水，在城中租一铺面，经营呱呱。还有一种说法是明代有一刘姓父女，在原荞凉粉的基础上亲秋尔二研马创造了呱呱。

菜品制作

来自原料

　　荞麦

调料

　　辣子油、芝麻酱、芥末、告油、食盐、食醋、蒜泥

操作

　　1.把陇南盛产的荞麦粉成"荞珍子"，入水浸泡、加工，取其淀粉。

　　360百科2.将淀粉加水入锅，用小火烧煮。

　　3.当锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱呱时，取出装入盆内加盖，经过回性，即可食用。

菜品特色

　　天水呱呱口味独特，以香、辣、绵、软着称。

营养价非东穿委字值

　　据营养专家研究发现，天水呱呱的营养价改翻常间轮苗求界移他值很高，低糖、低脂肪，常食之还可预防高血压、糖尿病等病。 含有丰富的蛋白质;B族维生素;芦丁类强化血管物质;矿物营养素;丰富的植物纤维素等。 荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，不易导致肥胖。荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。

适用人群

　　一般人群均可食用，对于糖尿病人更为适宜来自;

　　特别注意:

1. 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用360百科;
2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

食用须知

• 不能和猪里之硫越磁那友甲费吗肉一起吃，猪肉和荞麦相克，同食会使人的头发脱落。
• 不能和野鸡一起吃，由于荞麦性寒，野鸡亦属寒性，两者施底探难叫酸更黑光了宪同食，两寒相遇，不易消化。故野鸡作肴，不宜用荞麦面为主食。
• 不能和黄鱼一起吃，荞麦气味甘平而寒，黄鱼多脂，二者都是不易消化之物，所以这两种食物不要一起吃。