恒山老白干

恒山老白干产于五岳之一的恒山脚下浑源县酒厂，美仍上千守将充论若为山西省传统名酒，已有500多年的历史。1948年春党和国家在楼子缸坊、庆诚厚缸坊、三泰常缸坊、福盛魁缸坊等四家大型酿酒作坊基础上组建了山西恒山酒业集团有限责任公司。

• 中文名称 恒山老白干
• 产地 浑源县酒厂
• 分类 山西省传统名酒

特色

　　恒山老白干酒

历史

　　浑源县古称"浑源州"，位于我国五岳之一的恒山脚下。1923年在李峪村曾发掘出春秋时代的"铜牺尊""铜钫"，1来自973年在毕村西汉墓又出土"铜温酒""四神铜炉"等酒器，可知浑源县确有古老的酿酒历史。

恒山老白干

　　恒山老白干始产于明代，盛产于清代。道光年间(公元182声调修杂表判赵测逐1一1850年)全县有酒坊40360百科余家，到了光绪年间发展到103家。当时民间传有"吸水烟到兰州，喝烧酒浑源州"的民谚。

　　"佳酒必有佳泉"，北岳恒山的北麓泉水甚多，有一泉为"甘泉"，清澈透明，清香纯正，绵甜爽口，含继架钙盐甚少。明朝有什湖形今诗赞此泉:"若教酿酒堪称圣，纵使簟瓢亦自贤"。此酒就是引用恒山甘泉之水酿造，故曰"恒山老白干。"

　　该酒遵守自己独特的生产工艺，以高粱和黄氏为原料，低温青曲为糖化发酵剂，清蒸原副料弦说前，低温发酵，定温蒸馏，量质摘酒，陈贮老熟，精心勾兑，装瓶典雅。

　　恒山老白干系清香型新曲酒，晶莹透明、清便基校盐名缺定诗单严顾香味正、醇和绵软、回甜爽口，色、香、味俱佳。酒度分60度、40度2种规格。注册商标为"恒山"牌。酒瓶形状为无色四棱玻璃瓶装。

类型

　　恒山老白干酒香型为国际流行香型 清香型。除了拥有清妒映搞侵讲史话矿诉香型白酒"清、正、甜、净、长"五字标准外，还遵守自己来自独特的生产工艺精心勾找反兑。酒质晶莹透明，清香纯正，醇绵清逸，回甜甘爽。

　　清香型酒因在用料、工艺的不同，被公认为是最干净、卫生的白酒，如国家规按岩致介失何照促座费定100ml甲醇含量不得大于0.04g，而恒山老360百科白干100ml甲级药胶散内房活从德交醇含量仅为0.01g，低了国家标准的4倍，国家规定100ml甲醇油不得大于0.20g，而恒山老白干100ml甲醇油含量仅为0.02g，低了国家标准的10倍，了解了这些，恒山老白干喝了不上头的奥妙也就研走裂周去影言正解德宜解开了。