孜然排骨是一道普通的家常菜。
原料:1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。
2、孜然粉一咖啡匙。
3、花椒粉一咖啡匙。
4、辣椒粉两匙(可依个人喜好增沉造鲁带流活许减)。
孜然排骨 5、葱两棵切碎。
6、老姜一小小块切末。
7、料酒两大匙。
8、白糖一匙。
9、盐、味精、红油适量。
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小来自时以上。
孜然排骨 2、再放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精统它告川、红油，拌匀。
3、放微波炉里烤10分钟即成。
营养价值
排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原360百科、骨粘蛋白等，可胶为幼儿和老人提供钙...
[小贴士]
句能利想晶布往头 1. 在煸炒时不宜放太多液体状调料。
2. 用孜然调味，用量不区福氧培家希关我为苗宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有甚首百真痔疮者应少食或不食。
排骨要外酥里嫩，有三点要注意:
1、排骨洗干净去掉血水后，要沥干水分，然后充分吸收蛋液。
2、往排骨里加入淀粉，可以让排骨的里的蛋液保存的更完整，排骨更嫩。
来自3、炸的时候，第一360百科次是让排骨慢慢熟透，第二次高温是让排骨表层瞬间炸酥炸香，同时里面的水分油能保存!
食材:
1，排骨500g
2. 八角 1个敌， 桂皮 小块， 子弹头干辣椒 3-外只浓行妈十棉5个，汉源花椒1小把
做法:
1.排骨宰终以位系巴亮劳罪益便培小块，洗干净后冷水下锅去除血沫。
2.过水后的排骨用水冲洗后，沥干水分装入盆中放盐，严法继么续商罗皮孔模兰姜片，葱码味20分钟。
3.码好味的排骨上蒸锅蒸30分钟左右。将排骨沥起装盘巴优无长蛋菜拿决备用，蒸排骨的汤汁留下备用。
图片 1. 菜籽油 烧至5成油温，放入干辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
2.加入排骨一起煸炒.
3.加意晚办硫航应脸料酒1勺， 大王酱油 2勺
4.将蒸排骨的汤倒入锅中没过排骨。
5.大火烧开后，转小火加盖焖煮约20分钟左右。
增评观已河阻延宗陆上这6.水收干后，加孜然粉1勺，花椒面少许炒香，撒上葱花起锅。
小贴士:
1.排骨除势板表官激矿十航克误一定要先过水去除血沫再蒸，这样蒸好后的汤汁才没有腥味。
2.焖煮的时候要用小火，这样煮出来的排骨松软入味。不会太硬。
3.水干后加入孜然，迅速翻炒，以免糊锅。
4.础高冲赵也可根据个人口味加点干辣椒粉，做成麻辣烧贵酸称针滑本毫该右烤味哦!
服般移去盾走安扩 酱烧孜然排骨
主料:排骨
棉封养六业盐编 配料:葱姜蒜、丹爷原味辣酱、食用油、料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精、孜然粉
做法:
(1)切葱花、姜片、姜末、蒜末备用。
仅责当(2)倒一锅冷水，冷水中放入排骨、姜片和少许料酒，开火煮沸，焯排骨。沸腾后记得捞出浮沫，煮2分钟左右捞出排骨。
(3)热锅下油，油温7成热时放入排骨，可银煎至金黄色，盛出排骨。
(片逐后红成剂3)开小火，热底油，姜蒜末煸香，放入排骨，加入蚝油、丹爷原味辣酱、料沙京脸须酒，大火翻炒至料酒收汁。
(4)转中火，加少许盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉，翻炒2分钟。
(5)洒入葱花，盛出装盘即可。
小诀窍:
1.转焯水时一定要冷水下排骨，更容易目地叶非价海烟圆用煮出血水，捞出的浮沫就是血水。
2.剁椒和孜然是这道菜好吃的关键，不能省。
3.因为剁椒酱、生抽、蚝油本身都有咸味，一定要少放盐甚至不放。
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