彝族杆杆酒

中国西南地来自区，生活着一个古老而神秘的民族--彝族。彝族有着象品接零印轻决过剧神秘的历史和灿烂的文化，是个崇尚"酒"的民族。彝族谚云"汉人贵在茶，彝人贵在酒"。彝族通过自己独特的配方酿制而成的"杆杆酒"营养丰富、口感纯厚。

• 中文名 彝族杆杆酒
• 民族 彝族
• 别名 芝衣
• 类型 水酒

　　"杆杆酒"在彝语中叫"芝衣"，又称"泡水酒""咂酒"，是彝族人民喜庆节来自日时用来招待客人的一种别具风味的水酒。这种酒亦采用玉米何、高粱和荞子酿制成而360百科，制作方法是将原料粗磨轮格之后，加水蒸熟，然后倒出，凉于簸箕内，待温度适当后抖以荞壳，并加酒曲搅拌，在簸箕内封闭发酵。经过30几个小时后就可放入木桶或坛子之内，并用泥土将桶口封死属块其烧补胞着未结树酒放置起来，泡水酒就会逐渐酿成。半小月时间即可开封启用，放上两、三个月后启用酒味更佳。开用时，加足冷开水，再放上一、两个小时就可饮用。温待存员地没岁今变饮用时需插若干麻管或竹管，直接用嘴吸插管来饮酒，这章短导仅每采沿由种酒是彝族独具特色的美酒，有很高的营养价值。

　　彝族喝酒不会干杯的,都是喝转转酒,现在有些人说干杯是彝族的传统是不对的讨院细影.好酒和贪杯是不同的吧!如不信.有机会欢迎朋友们到我们彝乡去做客.