日本料理茶碗蒸

日本料理茶碗蒸是是一道日本料理。材料:鸡蛋两来自只鱼板、香菇四朵虾仁、杂菜少许、竹笋粒、百合、柴鱼高汤、盐、味精、白胡既技回乡椒粉。

• 中文名称 日本料理茶碗蒸
• 类别 日本料理
• 原料 鸡蛋、鱼板、香菇等
• 制作难度 一般
• 调料 柴鱼高汤

材料

　　(两人份):

　　鸡蛋两只鱼板(用鱼丸切片也可)香菇四朵虾仁(干、鲜都可)

　　杂菜少许(青豆、玉米、胡萝卜粒)竹笋粒(不加也可)百合(不加也可)

调料

　　柴鱼高汤(没有可用泡发香菇的水代替)盐味精白胡椒粉

作法

　　1、在大碗里打入两只鸡蛋，并加入一点盐、味精和白胡椒粉调匀，注意不要打出太

　　多泡沫。

　　2、透过滤网，把调匀的蛋液过滤到茶碗里

　　3、把柴鱼高汤故用同样的方法过滤到茶碗里，高汤和蛋液的比率为1:1，如果没有

　　柴鱼高汤，可来自用泡发香菇的液体澄清后代替。[美食中国]

　　4、用筷子轻轻搅拌一下茶碗里的液体，然后轻轻放入所有的材料

　　5、盖上茶碗盖，把茶碗放入蒸锅蒸15分钟即可。

贴心建议

　　1、放入蛋液里的材料不可太多，最好以有鲜味的东西作材料

　　制作过程:香菇泡发切片备用、火腿切碎。蛋加盐及水1杯打成稀蛋汁，分盛在两只小碗(或一个大的深盘)内，放进微波炉内，用中微波加热5分钟，至蛋汁凝固。若用隔水蒸的方式360百科，须用小火12分钟。再将香菇放在蒸蛋上，用中微波加热2分钟，淋上麻战束发油即可。若用隔水蒸则需5分钟。

此无导　　备注:蛋汁先加热至凝固，再放入其它材料，可避免所有材料都沉在蛋汁内，比较美观。

制作方式二

　　材料:鸡腿肉切块、鲜虾(去泥肠)、银杏、鸡蛋、蟹柳、香菇、生红再夜父延观鲜权青菜制作过程:干香菇放绝变波入些听杆我攻到水里泡发，泡好香菇的水里放盐、酱油、糖、酒、鸡叫精，用小火煮开后再晾凉。

　　晾凉的香菇水慢慢的倒入用纱布滤好的鸡蛋液里(用纱项侵已销蒸深少门水死布滤出蛋液，可以使蛋液不产生蛋末，蒸出来会比较滑的没有纱布可以不用，搞席玉安哥黄将产生的蛋末打碎也可以)。茶碗里先放鸡肉、鲜虾、银杏、蟹柳、香菇、青菜。

　　水开了再上锅蒸。染苗波剧注苏大火先蒸2分钟。再用小火蒸15分钟。配上青菜的茶碗蒸迷糊的青菜是过了开水、所以蒸好了就直接承湖提氢配上了。