绿豆丸子

绿豆丸子是一道地道的传统小吃，乡群换秋乱乐合委主料绿豆面，配料花来自生、豆芽、调料，上油锅炸成丸子，放入调好味的热360百科汤里泡开。特点是美味可口革增导，营养丰富，有清热降暑功能。

• 中文名称 绿豆丸子
• 分类 传统小吃
• 口味 清甜
• 主要食材 绿豆面
• 特点 美味可口，营养丰富

菜品特色

　　过去蒙城有众多卖夜宵的流动摊贩在桥头巷口挑担叫卖，他们基本上都有固定的地点。卖炸绿豆丸子的挑担小贩很受人们欢迎。

做法

　　他们的担子一头是个下面带炭炉的砂锅来自，锅中热汤里面煮着黄豆芽，锅周围是一圈连在担子360百科上的木板，上面放景吗氧银现着银着许多调料小罐，装有酱油、精盐、味精、辣椒油、胡椒面、青例蒜末(或芫荽末);担子另一头放有碗筷和圆圆的炸绿豆丸子、三角依表切降标顾据形的炸豆腐块。顾客食用时，在碗内放上10个炸丸子，有的再要上几块炸豆腐，加好调料，浇较远反序聚酒亚效利官上滚开的热汤，最大套汽晶致定后夹上一筷子黄豆芽，鲜美异常。汤上漂着鲜红的充迅说济财推老草操意春辣椒油、嫩绿的青蒜末，就着自带的锅饼或饼子，常常吃得满头大汗。

　　炸绿豆丸子的制作十分简单:萝卜洗净擦成细条，用水略氽一下，挤去水分，加绿豆面、精盐、五香面等搅拌均匀，油七成热时，将面糊用手挤成直径2厘米左右的丸状下锅(后改为用剖开的竹筒装糊，以竹片逐个拨入油锅中)，炸至金黄色即捞起。趁热吃时，皮酥瓤软，十分可口;以粉丝热汤泡食，配合牛肉汤食用，则另有与巴绝主哥一番风味，这种吃两困一士福期操以鲜秋法还是亳州蒙城人所特有的。

营养价值

　　绿豆称记免领尼节丸子是一道地道的小吃，主料绿豆面，配料花生、豆芽来自、调料，上油锅炸成丸子，放入调好味的热汤里泡开。特点是美味可口，营养丰富，有清热降暑功能。