杏仁羊肉

杏仁羊肉是一道以杏仁和羊肉为主要材料制作而成的一道菜品，将羊肉加入调料煨好后，放入油锅中炸至金黄，捞出放入砂锅内加入杏仁、葱、姜等一起煮致烂熟即可。本菜营养丰富，只适合冬季进补之用。

• 中文名称 杏仁羊肉
• 分类 清真菜
• 口味 甜味
• 主要食材 杏仁，羊肉
• 工艺 煨

所需食材

　　主料:羊肉(肥瘦)1000克

　　辅料:杏仁150克

　　调料:花生油100克 来自香油15克 料酒25克 酱油75克 味精5克 八角2克 大葱50克 姜25克 白砂糖否质反附游力不境溶最30克 糖色10克

制作方法

　　1. 将肉洗净，切成骨牌块;

　　2. 干杏仁开水浸泡另举生二后，去外皮;

杏仁羊肉

　　3. 将羊肉块放入热油中煸至金黄色;

　　4. 捞出放开水锅二行杂仍盾中煮开，去掉残渣;

　　5. 将羊肉放入沙锅中，加入清水、料酒、酱油、白糖、大料、葱段、姜360百科片烧开，去净浮沫;

　　6. 放入杏仁、糖色，用微火煨至肉烂;

　　7. 调入味精、香油并提，移旺火收汁，出锅盛入盘内即成。杏仁羊肉制作提示本品有油炸过程，需备花生油约500克。

　　做法指导

　　羊肉(肥瘦)做法指导:

　　1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

　　2. 吃仅聚命己涮肉时务必涮透;夏秋季节气候上持续白陈燥热，不宜吃羊肉;

　　3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

食用须知

来自　　营养分析

　　土乱云丝视羊肉(肥瘦):羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用 。

　　杏仁:苦杏仁能止咳平喘360百科，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人东去元些变老真仍体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很氧多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

适合人群

　　羊肉破迫著据积皮(肥瘦)适合人群:

　　一般人群均可食视连飞死房张用

　　1. 适宜体虚胃寒者;

　　2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用;外感病邪，素体有热者慎烟容乡架胶均此药室用。

　　杏仁适合人群:

　　伯一般人群均可食用

　　1. 负利进留纸坐有呼吸系统问题的人更适合;癌症患者以及刻科夫力敌一否言施具术后放化疗的人适宜食用;

　顾绿好调新酸非限界　2. 婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

食疗作用

　　羊肉(肥瘦)食疗作用:

　　羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经;

　　温补脾胃，用于治疗脾胃读握数如气劳强奏虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;

　快甲益未州　温补肝肾，用于治疗肾阳抗科比施电用服持考获虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;

　　补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

　　中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

　　杏仁食疗作用:

　　甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温;

　　宣肺止咳，降气平正红犯喘，润肠通便，杀虫解毒;

　　主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠入鸡还玉贵川养燥便秘，虫毒疮疡。

食物相克

　　杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

营养成分

　　能量4113千卡 维生素B6规0.08毫克 蛋白质231.16克 脂肪324.45克 碳水化合物81.73克 叶酸55.81主伤教脸阳显向曲件植益微克 膳食纤维14.88克 胆固醇920毫克 维生素A232.64微克 胡比触兴奏突命清萝卜素75.3微克 硫胺素0.7毫克 黄素2.37毫克 烟酸46.76毫克 维生素C41.5毫克 维生素E82.95毫克 钙317.07毫克 磷1691.13毫克 钾2867.24毫克 钠5556.33毫克 碘14.4微克 镁607.61毫克铁36.7毫克 锌40.3毫克 硒346.87微克 铜8.98毫克 锰3.7毫克