蘸酱菜

蘸酱菜是一道东北特色菜互校黄更，无疑是东北菜中最简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。它的特点是油烟少，取材随意丰富 。

• 中文名称 蘸酱菜
• 外文名称 Sauce dish
• 菜系 东北菜
• 口味 酱香味
• 制作工艺 生食或蒸煮

简介

　　人数:3人份

　　准放农盐成质火散财历无供备时间:15分钟

　　烹饪时间:10分钟

制作

　　做法:

　　1、先将肉丝用料酒、胡椒粉、盐、生粉抓匀上浆，腌一会儿;

　　2、干豆腐用蒸锅蒸10分钟，取出凉凉;

　　3、蔬菜全部洗净，改成细条或段;

　　4要待食知费责、起热锅入油，三成热时下葱姜末爆香，入肉丝炒至变色，加生抽、豆瓣酱、水、胡椒粉炒匀即可关火;

　　5、干豆腐将各种洗净的蔬菜卷成细卷，斜切成适口的段，浇上肉丝酱、香菜末、尖椒碎即可食用。

　　烹饪技巧:

　　1、用来卷的蔬菜可以任选。

　　2、干豆腐来自蒸一下，可增加湿乎去布破受国石提控旧防度，不要太干，水萝卜。