桥米是湖北省京山市独产细岁的大米,京山桥米为地理标志保护产品。京山桥米冷为地理标志证明商标。因原产于京山市孙来自桥镇而得名，其颗粒细长、光洁透明、可口不腻、喷香味美，早在明代就被御定为"贡米"。
2004年12月23日，原国乙界得教皮自刑章似家质检总局批准对京山桥米实施原产地域保护。
京山桥米原产地在湖北省京山市孙桥镇蒋家大堰村六组与余家沙坡村六组之间，有一处名曰蒋家大堰,这大堰灌溉着附近一条山冲的一百二十多亩稻田，出产的稻谷颗粒圆实，米白质重，或蒸米饭，或煮稠粥，雪白一片，喷香馋人，食之，似糯不腻口，如粳不稀软，较"691"中稻为糍，比"泰国香米"见香，能开脾胃，增食欲，营养丰富，历史上曾是朝贡皇帝的御米。
"京山桥米" 的特点是干，整，熟，白，青梗如玉，腹白极小。并且其颗粒细长、光洁透明，是水稻中不可多得的珍品。用桥米做的饭松软略糍， 喷香扑鼻，可口不腻，营养丰富。而桥米中的极品是"洋西早"品种，但由于自然环境的限制，产量360百科很低。
据说明朝嘉靖降世时，啼哭不止，老兴王一家惊恐万状，出榜招医。恰好武当山真武大帝云游族试西有到此，揭榜进府，伏在嘉靖耳边说:"莫愁，莫愁!贫道为你去寻粮食。"嘉靖当即止住了哭声。真武大帝走遍了承天府衙(即钟祥县城)周围山头田地，皆不如意，最后选定了京山城西的这条山冲，用脚板踏了踏，手指按了来自按，成了几十块田。当嘉靖开始吃饭时，果然只吃这山冲产的大米，以后进京当了皇帝，仍一直吃这里的米。这几十块田无论风调雨顺，还是旱涝灾害，总产增不过五石，减不过十石，据说是由于皇宫中添人减人的原因。人们觉得巧，将它取名"巧米"。因产地孙桥与此谐音，被叫成了"桥米"。当地儿歌描绘了"桥米"之妙:"桥米长，三颗米来一寸长;桥米弯刻径固植，三颗米来围一圈;360百科桥米香，三碗吃下赛沉香"。
桥持衡女月洋眼零娘棉米的生长，与它的特定的环境和条件有关是离川数期，首先它是以自留稻种进行繁培京拉似迫督衍。其次它有产地不扩散的特性，哪怕是在出产桥构日神罗联济值米的一百二十亩之外的一箭之地，经过严格挑选的桥米种子也生长不出同样的桥米。
京山桥米的优脱资危载错课神质，来源于桥米产田优质的土壤。坐第成据有关专家对当地桥米产田土壤土质的分析，桥米田土壤中的有机质、全氮、碱解氮、全磷、速效磷含量都明显优于周边其他地区的产田。其优混良的土壤，使得早在明代就做为贡米的"京山桥米"，不仅外观上粒粒饱满，光侵此候晚苗革亮，内质上更是富含蛋白质，氨基酸等多种营养物质。就京山全境来说，其种植环境优势是:一孔房的费祖许规王联某按是京山地理位置处于丘陵地带，昼夜温差大。二是独特的土壤条件，富含多种微量元素，特别是铁的含量比较高。灌溉的水源来自山涧的温泉水，含有丰富的铁硒等元素。三刚音同斗院非层吸载界剧是生长周期长，有着现示料进充足的日照条件。
京山境内有新石器时代的屈家岭文化遗址，出土了大量陶器、谷壳等，证明此地的水稻种植历史相当悠久。当地人介绍，京山桥米田最古老的原生检任校硫著延木伯稻种叫做"洋西早"，据说当年正是这"洋西早"征服坏笔持定械核草宽滑然了嘉靖皇帝。"洋西早"成熟时能长到半人高，容易倒伏，生长周期长，产量却极低，出米率也低，但是品质非同一般。
2004年前，虽然"桥米"吃香，但产量较低，在技术人员的指导下，桥米脱主原产地农民开始引种优质稻种"鉴真2号"，加工出的桥米十分抢手，并以"皇处证商族品质"在南方大米市场刮起了一股"京山旋风"，深圳还曾一度出现"京山米贵"的现象。
京山桥米走红之后，几乎一夜之间，京山冒出了500多家大小粮食加工厂，有近10万农户开座践妈农减气方天些又载始种植，可谓"家家机器响，户户筛米忙"。但是，利益驱逐下很多不合格的小型加工厂鱼龙混杂，因此，自2005年10月1日起，湖北省京山市质监部门对全市200多家粮食加工企业进行全面清理，仅限当地符合国家食品安全标准生产的企业生产的大米，获准使用京山桥米地理标志。
"有机"种植
按照品质，大米可分成"有机、绿色、无公害、普通"4种类型，当下流行的有机是品质最高的，无疑也是种植难度最大的。可是在京山，却投入了大量的成本种植有机桥米。"如今的桥米田，实际上成了一个示范性的有机农场。"湖北京山农业部门相关人员表示，现在的桥米田实行科学化管理、订单化种植，禁止使用农药、化肥，用频振灯消灭蚊虫，同时，每片农田还放养有鸭子，用最天然的方式消灭虫害。
如今，京山桥米源源不断地涌入沃尔玛、家乐福、中百、中商、武商等大型超市，受到市民喜爱。据了解，京山桥米市场上就有桥米、清香米、有机大米、运动员专用健康米、精装高档礼盒米等系列产品，一般桥米每公斤也值6-7元，高端的大米每公斤售价过百元，比肉价还贵。
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