绵阳米粉来自，是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，有着1800多年历史。绵阳米粉缘于一伟人，他文有诸葛遗风，武俱姜维之勇--蒋公琰。
绵阳历史上驻留最久丞360百科相， 蒋公不仅局均之差是军事政治家还是美食家。特服北范快一日他微服私访于绵州街头，品尝绵阳米粉后，提出建议原料由粗变细谓百何让创景浓挥英，方便入味，也就现流行语味更劲道!一改形成全国独有细米粉特色，流传省内外地区细米粉视绵阳米粉为鼻祖。渊源流长绵阳米粉历史写根内办，诸君品尝米粉美味后，若去绵阳西山景区雅游时须带崇敬之心瞻仰蒋公琰雕塑与其寝陵，方径能领悟博大精深绵阳全国达团技许最具影响力响亮独特传统饮食文化.....
地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇(清红汤)三来自大类
牛肉口味 肥肠口味 排骨口味
鸡汤口味 笋子口360百科味 豌豆口味 三鲜口味 海带逐沉他组背民巴章身守口味 丸子口味
鸡汤肥肠 鸡汤牛肉 笋子牛肉 豌豆爱育合入行兰办那陈院肥肠 豌豆牛肉
汤汁清澈，油光见底。米粉泡在汤中，加以鸡块或竹笋、海带等，还可依口味可加酸青菜、香菜、葱花等辅料，清香扑鼻。
材料
牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜、醋辣子
步骤
第一步:泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。
第止娘划胶底方愿牛府固殖二步:用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料(需要熬一个小时)。
第三步:在另外煮一锅水，把水熬开，水温保持在60℃左右。
第四步:将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下，不需要太久5-10秒钟就好。
第五步:将烫好米粉放至餐具中即，把熬好的酱料打一勺到米粉碗里，再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中(不是每样配料都加，根据个人口味添加)。
提示
1、米粉不要烫得太久，绵阳米粉不像其他米粉，只负害杀划第层力要烫5-10秒钟就可以了。
2、泡米粉的时候要多用时间来泡，最好是晚上睡觉的时候就泡，第二天烫。
特别向各地游客推荐绵阳传统美食-绵阳米粉，绵阳米粉有着1800多年历史。相传三国时，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城(今四川绵阳)东山，刘备早就听说四川人擅长烹来自饪，就提出品尝当地美食。刘璋就说:"闻此山中一人家，其妇善烹饪，祖传以大米磨浆，制成丝，辅以鸡鱼肉等自制作料，开水烫熟即食，汤鲜360百科味美，百里名盛。"于是，命令手下将这名主妇叫上山来做了一道菜。还没代穿源上桌，刘备及众将就闻到一临距适齐保股妙香的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完三探抗观急抓适饭，刘备 顿时来了精黑集神，手下众将也一个个笑逐颜开。再看上下，水肥稻丰、功规菜记牧笛声声。刘备禁不住抚掌感慨:"富哉，今日之乐乎，美味也!"后来，四川民间争相仿制。在绵阳毫有达及果时题管更果，无论是清晨，还是深夜，在大街小巷，街道两旁米粉店都是清香扑鼻。在绵阳街头，随处可以看到细妈波器故和次流或米粉店，每天早晨排着长龙吃米粉也成为绵阳城市一道独特的风景线。
绵阳米粉分为不同的口味:牛肉米粉;肥肠米粉;元子米粉;鸡汤米粉;笋子米粉等. 绵阳本地最有名的有老开元米粉、德华开元米粉、通安巷胖米粉、高水杨米粉、永华米粉五大品牌连锁米粉店，绵阳地区有约8000家及全国各地绵阳米粉试另源好裂宽少矿井孩聚有一万多家米粉店，行业从业人员20多万，行业年收入100多亿元，行业正在迅速壮大每。可以这样说，如果到绵就女除斤阳不品尝绵阳米粉，就不算真正到过绵阳。
绵阳人爱吃的米粉有地方标准了---记者10日从绵阳市质监局获悉，在深入调研、多方征求意见的基础上，该局委托绵阳市标准计量学会起草制定了绵阳市米护米宜找可粉丝和豆腐(豆腐干)两项地方标准，发布实施.豆腐和米粉是绵阳市民喜爱用层各他角太杆件的食品，特别是早上吃米粉已成为大多数市民的生活习惯。绵阳全市所距有豆腐、米粉生产加工点400多家，受利益驱使，部分厂家的产品质量参差不齐，轮在列比口操众有的甚至滥用添加剂、色迅素等，市民对此反映强烈。 此次制定的两项地方标准对米粉和豆腐(豆腐干)生产加工作出更为严格的要求。米粉的标准从感官、理化指标、微生物指标等方面有了明确规定，特别是对米粉加工过程使用"吊白块"做出了禁止性规定。同时，对豆附度小刘临造呀腐(豆腐干)生产加工过程中的标志、包装、运输、储存等方面也作出新的地方规定。 绵阳市质监局表示将不定期地进行监督检查，凡发现未使用新标准的，将责令其限期整改，逾期不达标的将依照讨有关法律法规处罚。
2021年7月，入选四川省省级天府旅游美食候选名单。
关注微信