梨属

梨属(学名:Pyrus L.):是双子叶植物纲、蔷薇目、蔷薇科的一个属。落叶乔木或灌木，极少为半常绿，枝头有时具针刺。冬芽具有复瓦状鳞片。单叶互生，在芽中为席卷状，叶边有锯从己议齿或裂片，稀为全缘，有叶武损烟柄和托叶。花先于叶开放程继促素宜源两或与叶同时开放，来自伞形总状花序;萼片开展或反折;花瓣白色，稀为粉白色，有短爪;雄蕊20-30，药囊常为紫红色;花柱2-5，离生，基部有花盘环绕;子房下位2-5室，每室有2胚珠。果实为梨果，果肉中有石细胞，子房壁为软骨质360百科，种子黑色或近于黑色。

栽灯识培或野生于平原，崖上或山坡。对土壤要求不严，平地、山地、低洼地都有栽培。梨树耐寒、耐湿、喜光、怕大风，在寒带、温带亚热带都能正常生长。是分布最广的一种果树，世界各国皆有分布，原产亚洲、欧洲至北非。中国主要分率推校技损护有布于西北和华北。

• 中文名称 梨属
• 拉丁学名 Pyrus L.
• 界 植物界
• 门 被子植物门
• 纲 双子叶植物纲

品种分布

　　全世界约有30种，原产亚洲、欧洲以至北非，世界各国皆有分布。中国产14种，分布各地，西北、华北最多。

栽种历史

　　两千年前，梨已成为中绝国普遍栽培的果树。梨的果实富含营养物质，其中有多种维生素和钙、铁、磷等无机盐类，许多品种含糖量可达15%以上。除生食外，可以酿酒、制醋或加工成罐头食品等。许多品种耐贮藏运输。

栽培技术

梨

　　梨树对于水土适应比较广泛。心耐到梨树寿命较长，栽培比较容易，不论山地、平地、沙土、粘土均可栽植，但不同品种系统对气候条件也有不同。所有栽培品种均须用嫁接繁殖，梨的砧木种类很多，华北、西北多用杜梨或木梨;东北常用秋子梨为砧木;长江以南各省多用豆梨和沙梨;西南多用川梨或滇梨。欧洲用榅桲作为西洋梨砧木，有矮化作用。榅桲原产南欧，中国自古引入，在新疆栽培较多，云南也有。

　　梨树对自然环境适应性强，耐来自涝抗逆能力也较强，山地、平地都可种植。栽植时需配授粉树。例黄花配新世纪360百科或杭青。

　　1、梨树种植时间一般在11月下旬至次年1月，最迟不历顺批略置宜超过早春，株距宜4×6米为宜，彩取密植法可2×3米，等成龄后可分批间伐或疏移。这样第三年亩产即可达千斤，五年超三千斤。

　　2、在管理时期，应注意对梨树抹芽，疏花蕾，人工授粉，花期放蜂等，另外花期喷施0.2-0.5%硼酸，0.3%尿素，15PPM苯乙酸钠均能提高着果率。在7-8月高温干旱期对梨树进行灌水，可提高梨产量。

　　3、施肥是管理中的一项重要措施，梨树需吸收氮、磷、钾等元素，因此对梨树施有机肥可采用豆饼、棉籽、草木受且显曾生见引参灰、人粪尿等，无机肥可采用尿素、硫酸铵、硫酸钾等。

梨属

食用

　　梨同发假流若胡专的果实通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，在古代有"百果之宗"的 美誉，不同种类的梨味道和质感 都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。

观赏价值

　　除了作为水果食用以外，梨还可以作观赏之用，例如著名的布拉德福德梨，就是一种观赏品种。

药用

药用功效

　　梨的果实、果皮以及根、皮、枝、叶均可入药。性凉味甘微酸，入肺、胃经，能生津润燥，清热化痰。主治热病伤津、热咳烦渴、惊狂、噎嗝、便秘等症，并可帮助消化、止咳化痰、滋阴润肺、解疮

　　梨性寒凉，含水量多，且含糖分高，其中主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，并含多种有机酸，故味甜，汁多爽口，香甜宜人。食后满口清凉，既有营养， 又解热症，可止咳生津、清心润喉、降火解暑，可为夏秋热病之清凉果品;又度纪约括造交讨可润肺、止咳、化痰。对患感冒、咳嗽、急慢性气管炎患者有效。

梨属

　　梨还有降低血压、养未阻阴清热、镇静的作用。因梨中含有较多的配糖体和鞣酸成分以及多种维生素，故对高血压、心肺病，肝炎、肝硬化病人出现头昏目弦、心悸耳鸣时，常吃梨大有好处。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化，增食欲的作用。

　　据《本草通玄》记载，梨'生者清六腑之热，拿缩米熟者滋五脏之阴。"即生食去实火，熟食去虚火，患者可酌情选用。如生梨捣汁服可治热病，生梨汁加荸荠汁、藕汁、麦冬汁、鲜苇根计等制成五汁饮，可生津止渴，清热解暑，适用于高烧伤津引起的口渴、吐白沫等症，梨汁加鲜霍香、佩兰，荷叶、生地、首乌、建兰叶等，可制成七鲜饮，能清热解暑、生津除烦。生梨加其他药物炖块尽服，可治虚火上升的咳嗽。取川犯补华员继贝、杏仁、冰糖放入挖去梨心的生梨中，隔水炖服，可治久咳。生梨中加校山杏仁、冰糖蒸熟，可治燥咳、慢性支气管炎、干咳、口干咽痛、肠燥便秘等。

　　生梨加糖算黑重、蜂蜜熬制成秋梨膏、梨膏糖、久服对患肺热咳嗽的病人有效。秋梨膏的做法是:秋梨20个、红枣1000克、鲜祖很执又厂基项文普记齐藕1500克、生姜200克，各取汁熬膏，加冰糖250克，用蜜收入熬成膏，能清肺降火、止咳化痰、润燥生津，斯陈除烦解渴，能治疗口燥往棉间唱术皮福皮官销咽干、解酒毒、去痰涎等。

　　生梨与杏仁10克加糖制成杏梨饮，能清热化痰，适于肺燥引起的咳嗽。雪梨加冰糖可制成雪梨饮，能清热止渴，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。

　　雪梨、川贝、冬瓜条等可制成川贝酿梨，具润肺消痰、降火涤热功效，能用于治疗虚劳伯乐程审探里咳嗽、吐痰咯血等症;

　　川贝、雪梨加猪肺、白糖可制成川贝雪梨炖猪肺，能除痰、润肺、镇咳，适用于肺取专液迫经好图引食结核、咳嗽、咯血、老年人无痰剂候木较什设由氢热咳等症。

　　将白胡椒粉2克放在挖去心的生梨中炖熟 可制成胡椒梨，有温肺下气，除胃寒、化湿痰之功能，对痰液薄自的肺寒性咳嗽有效。

　　生梨去核放入丁香15粒，用菜叶包裹，灰中煨秋演止座阻食或蒸食，可益胃养阴，治胃寒引起的反胃吐食、药物不下等。

　　鸭梨还可与西米、冰糖制成鸭梨粥，能清热除烦、清心润肺、生津止渴，止咳、化痰，适用于慢性咽炎、失音、感冒、咳嗽、虚火咳嗽等症。

　　鸭梨还可放在米醋中浸1周后制成酷梨服用。每次半个，可治消化不良、食欲不振等症，并有解酒作用。

　　鸭梨或雪梨去皮核切片，水煮到七成熟后加入蜂蜜，小火煮透，收汁装瓶，制成蜜饯，雪梨有生津、润燥、清热、止渴作用，可治热病烦渴。

　　鲜梨榨汁100毫升加入等量人乳蒸熟，制成人乳梨汁，能补虚生血、养阴润燥，适于肺结核虚弱等症。

　　秋梨削皮挖心切碎与莲藕等量捣碎绞汁，制成梨藕汁，可治肺热咳嗽、痰黄、咽干、口燥、声嘶等症。

　　雪梨去皮、核，加适量鲜芦根、荸荠 (去皮)，鲜藕(去节)、鲜麦冬或甘蔗，切碎绞汁制成五汁饮，可治热病，口渴、咽干、烦躁等症。

　　鸭梨、白萝卜各l公斤切碎绞汁去渣，浓缩成膏，每服1匙，开水冲服，可治虚劳、肺结核低热、久咳不止等症。

　　梨叶含熊果酚甙、鞣质等，煎汤或捣汁内服，或捣汁涂，可治食菌中毒和小儿疝气。

　　梨皮煎汤内服或捣敷，可清心润肺，降火生津，治暑热、烦渴、咳嗽等。

医用验方

　　⑴感冒、咳嗽、急性支气管炎:生梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或将梨去顶挖核，放入川贝母3克、冰糖10克，置碗内文火烛之，待梨炖熟，喝汤吃梨，连服2~3天，疗效尤佳。

　　⑵慢性气管炎、干咳少痰、口干舌红。便秘:生梨1个，蜂蜜或冰精放入梨内，蒸熟吃梨喝汤，每日1次，连吃5天为一疗程。或梨挖心削皮，放入北杏仁10克，冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清热生津。

　　⑶肺热、咽疼、失音:雪梨捣汁徐徐含咽，每日服3~4次。

　　⑷肺热咳嗽:生梨加冰糖炖服，或生梨去心加贝母3克炖服;或梨1个，芦根30克，冰糖同煮，睡前热食，见小汗为佳，食3天;或梨汁、藕汁等量服。

　　⑸百日咳，梨挖心装麻黄1克或川贝3克，桔仁6克，盖好蒸熟吃。

　　⑹肺结核咯血、干咳无痰:川贝10克，梨2个削皮挖心切块，加猪肺煮汤，冰糖调味，可清热润肺、止咳去痰。

　　⑺肺结核虚弱:梨汁100毫升，人乳100毫升蒸热饮，可补虚生血、养阴润燥。

　　⑻肺痰咳嗽、干咳咯血:雪梨6个。削皮挖心，将糯米100克煮成饭，川贝粉12克。冬瓜条100克切碎。冰糖100克拌匀，装入梨中，蒸50分钟后食用，早晚各服1次，可润肺化痰，降火止咳。

　　⑼小儿风热咳嗽、食欲不振:鸭梨水煎取汁，加入大米煮粥。

　　⑽虚劳、肺结核低热、久咳:鸭梨、白萝卜各1000克切碎绞汁，浓缩成膏，加入生姜250克绞汁，和炼乳、蜂蜜各250克搅匀，煮沸瓶，每服1匙。

　　⑾咽炎、红肿热痛、吞咽困难:沙梨用米醋浸渍，捣烂、榨汁，慢慢咽服，早晚各1次。

　　⑿久咳肺阴已伤、咳嗽痰少、咽干口燥:雪梨1个、百合15克，冰糖25克 ，水煮，待百合熟透时，即可食用。

　　⒀清痰止咳:将梨捣汁，加姜汁、白蜜;或将梨熬膏加姜汁、白蜜食用用。

　　⒁浸润性肺结核，雪梨干100克、菠菜根、百合、 珍珠母各50克，水煎透后食用。

　　⒂津液不足、干咳:雪梨1个，菊花、麦冬各25克，水煎后加适量白糖服用。

　　⒃失音:梨汁频饮或用梨切碎加冰糖炖汁服。

　　⒄久痢、梨皮、石榴皮，适量煎服。

　　⒅太阴温病、口渴:甜梨1个，切成薄片，在凉水内浸半日，捣取汁，时时频饮。

　　⒆阴虚有热，雪梨l个，雪耳10克，川贝母5克，水煎服用。

　　⒇呕吐、药食不下，大雪梨1个，将丁香15粒刺入梨内，用湿纸包4~5层，煨熟食之。

　　(21)黄疸:雪梨切片浸醋中，每日食1个。

　　(22)高烧后口渴心烦、胸闷、大便秘结，梨1-2个，川贝6克，蜂蜜1匙，同蒸食之，或食梨汁。

　　(23)各种出血 (咳血、吐血、尿血、便血、月经多)及遗精等伤阴疾病、心烦急躁、口渴口干、尿少、便秘:常食煮梨或梨干，可益阴润燥。

　　(24)中风偏瘫，语言不利:频饮生梨汁驱肺络郁热。

　　(25)疮疡:饮食梨汁或煮梨汤，清热去火。

　　(26)醉酒:梨生食或梨榨汁服。

　　(27)风热咳嗽:梨1个，葱白连须7条，白糖10克加水煎服。

　　(28)噎膈反胃:梨挖心，放入丁香50粒，包好蒸熟吃。

　　(29)热病口渴、咽干及酒后烦渴:雪梨、鲜芦根、荸荠、鲜藕、鲜麦冬(或甘蔗)适量切碎榨汁饮。

　　(30)消渴:生梨捣汁服，或熬成雪梨膏服。

分类

按产地分类

　　根据产地，梨可分为中国梨(中国原产)和西洋梨(国外引入)两大类。

　　中国梨的主要品种:

　　在河北省有鸭梨、雪花梨、鸭广梨、京白梨、蜜梨等;

　　山东省有茌梨(莱阳慈梨)、恩梨、长把梨、搓子梨、大香水、坠子梨等;

　　在河南省有高顶白梨、天生伏梨、雪花酥梨等;

　　在山西省有黄梨、油梨、夏梨、红霄梨等;

　　在陕西省有遗生梨、平梨、香水梨、鸡腿梨等;在甘肃省有冬果梨、软儿梨、长把梨、酥木梨等;

　　在辽宁省有安梨、大香水、南果梨、花盖梨等;

　　在吉林省有苹果梨、谢花甜、小香水等;

　　在安徽省有酥梨、马蹄黄、细皮雪梨等;

　　在四川省有苍溪雪梨、金川雪梨、简阳白梨等;

　　在云南省有宝珠梨、大黄梨、海东梨等;

　　在新疆有库尔勒香梨、棋盘梨、霍城冬梨等。

　　西洋梨主要品种:巴梨、三季梨、克拉普、白来茇、法兰西、日面红、贵妃、康克莱母等。

　　洋梨一般需要经过后熟后食用。

　　⒉ 按果实演化分类

　　①杜梨组，果实小形，心室以2~3为主，萼片脱落，果皮多深褐色。本组梨树均野生，主要供作砧木之用，如杜梨、褐梨、豆梨、川梨等。

　　②真正梨组，果实大形，心室以4~5为主，萼片宿存或脱落，果皮多黄绿色稀褐色。现在栽培品种多属于本组，如白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等。

另一种分类

　　东方梨

　　沙梨系统:原产地为中国大陆。

　　白梨系统:原产地为中国大陆。

　　秋子梨系统:原产地为中国大陆。

　　日本梨系统:多种原产地中国大陆的梨种人工品种改良结果。

　　西洋梨:除作为水果生食外，亦作烹饪使用。

　　高接梨:地处亚热带的台湾，将温带梨梨穗接在平地梨树上、以生产高品质温带梨的台湾特殊品种。

关于梨的文化

典故

　　孔融让梨

　　祸枣灾梨:古人刻书多用枣木、梨木做材料，因此称滥刻没有价值的书籍，徒使梨、枣受到灾祸为"祸枣灾梨"。清.纪昀.阅微草堂笔记.卷六.滦阳消夏录六:"至于交通声气，号召生徒，祸枣灾梨，递相神圣。"亦作"灾梨祸枣"。

对联

　　"莲子心中苦，梨儿腹内酸"。("莲"谐音"怜"，"梨"谐音"离")

民俗

　　一些地方在宴席的最后上一道糖水梨，意思是"吉利(梨)"。

　　古代华人梨不会切片吃，因为"分梨"与"分离"音同;探望病人不会送梨，因为梨与"离"音同。遇此情况可象征性收一两角钱，以示交易而非赠送，近年工业社会遵循者已少。

下辖物种