腌白菜

腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候﹐冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道鲜病斗烟价方，是放各种调料而做来自的高级泡菜。它是一种受外国人欢迎的饮食首己落够阿国育景短， 每到腌泡菜的季节时，韩国汉城、京畿钢乐待川首械基析道、中部地区特别喜欢做这种泡菜。

主要材料体有:白菜5棵(15Kg写赶丰团尽)、粗盐1.5Kg、水3L等。

• 中文名称 腌白菜
• 分类 家常菜
• 口味 甜辣
• 主要食材 白菜 萝卜 梨

材料

　女　白菜5棵(15Kg)

　　粗盐1.5Kg

　　水3L

　　萝卜2个(3Kg)

　　梨2个

　　栗子10个

　　石耳5个

　　大枣10个

　　贵鸡资组飞所测传烧以坐细葱0.5捆(200g)

　　﹐水芹菜1捆(300g钟真丰汉长府适多协东机)

　　芥菜0.5捆来自(500g)

　　大葱0.5捆(400g)

　　﹐蒜5头(200g)

　　生姜3块

　　辣椒丝20g

　　虾酱0.5杯

　　细盐0.5杯

　　白糖 2大勺

　　泡菜汤水4L

　　盐2/3杯

做法

　　(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取史常球心州件停握脱水后去除根。

　　经谓镇里岁宣识电职死改(2)把萝卜切成丝。

　　(3)把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。

　　(4)生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。

　　(5)大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。

　　(6)把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑

　　芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。

　　(7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶360百科包好后装在坛子里。

　　(8)用盐水做泡菜层茶间输溶奏血停汤﹐并倒至能淹泡菜为止。

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富