腌圆白菜

腌圆白菜是以圆白菜为主要食材加以盐腌制而成的一道美食，腌制好的圆白菜具有色泽清润、白菜淡黄、口味清脆咸鲜的特点，适宜在吃粥时食用。

• 中文名称 腌圆白菜
• 主要食材 圆白菜
• 分类 腌菜
• 口味 清脆咸鲜
• 辅料 盐

所需食友错号身始建欢盾酸抓欢材

　　圆白菜、盐

制作来自方法

　　1、圆白菜鸦洒垫去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。

　　2、把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐挥，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。

　　3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄嫌驼踏包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖360百科。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。

食用须知

民我斯宜酸坚岩下小迫下　　大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、来自铜、磷、户纹才硒、胡萝360百科卜素、尼阀只遥灶克酸、维生素B诗至火灯南没也就罪快放1、维生素B2、维生素洪地 C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所耻乙神推析欢烈短策它屋达戒才签以是我国人们常年食买区布酸用的蔬菜。大白菜还有一定的药用功效，《本草纲目拾遗》中说大白菜"甘渴无毒，利肠胃。"祖国医学认为，大白说她道菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。由于其含热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品;含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。